酸豆角炒鸡胗

酸豆角炒鸡胗

1、材料：鸡胗300克，生姜1小块，大蒜4瓣，酸豆角100克。

2、调料：食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1/2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2大匙。

3、做法：酸豆角氽水后待用，鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟，姜、蒜洗净切末，把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。

4、特点：脆嫩爽口，微酸开胃。把鸡胗倒入油锅滑炒的时候动作一定要快，防止鸡胗变硬变老。

酸豆角炒鸡胗的做法

1、将鸡胗用温水洗净。

2、锅内倒入凉水,加几片姜,少许料酒,将鸡胗放入,水开后转中小火,大约20分钟左右关火。

3、捞出鸡胗,用温水洗净,切成薄片,放入姜丝,生抽,拌匀备用。

4、酸豆角用温水多冲洗几遍切成小丁。

5、姜、蒜切片,葱切小段,小米椒和杭椒切圈,干辣椒用剪子剪碎。

6、锅内放油，油七成热时依次放入辣椒碎、葱姜蒜，迅速翻炒，爆出香味。

7、将腌好的鸡胗倒入锅内，翻炒均匀。

8、倒入酸豆角末继续翻炒，能闻出酸呛的味道时，放入适量白糖和盐，翻炒几下，加入一小勺生抽，翻炒均匀，盛入盘内即可。

香辣酸豆角炒鸡胗怎么做

1、主料：鸡胗250g。配料：酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块。调料：料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许。

2、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；

3、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；

4、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；

5、加入腌制好的鸡胗；

6、炒至变色后，加入酸豆角；

7、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；

8、加入青红椒；

9、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

酸豆角炒鸡肾怎样做

1、先把鸡肾切好，加上姜丝、酱油、料酒拌均匀，压压异味，腌制10分钟左右，

2、把青椒、酸豆角、酸辣椒切好。

3、锅里倒入油加热至香味，再把腌好的鸡肾倒锅里大火爆炒。

4、鸡肾炒变色，立即倒入酸豆角、酸辣椒一起翻炒，这时可以加少许清水提提色泽。

5、再加上青椒翻炒几下，加上调料、鸡精、酱油，炒匀就可以出锅了，

酸豆角炒鸡菇如何做

1、鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。

2、锅里放油，煸炒鸡杂去水分。

3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。（里面很多水，没有水就加泡椒水）调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。

4、放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。

5、放入辣椒圈，断生即可。

6、出锅放点鸡精，不吃的可以不放。