炒豆芽菜的家常做法

炒豆芽菜的家常做法

1、主料：豆芽、葱，配料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 植物油(20克)。

2、将豆芽洗干净备用，葱切葱花备用，植物油倒入锅中，热锅冷油。

3、将豆芽倒入锅中烹炒，炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味，装盘。

怎么炒豆芽菜

素炒豆芽菜的主料：豆芽菜１５０克。辅料：食用油１茶匙盐适量醋１毫升冰糖１块。

１、自发阳台芽菜、芽菜清洗一下，即可。

２、坐锅，开火，放油，放入芽菜。

３、放入一块冰糖、加入醋。

４、加一点清水，盖上盖，中小火焖２分钟。

５、揭盖，加盐，翻炒一下，盖盖，关火，２分钟揭盖，装盘即可。

豆芽菜，又称银芽。食用芽菜是一种新时尚，芽菜中以豆芽菜最为便宜，而且营养丰富。豆芽菜也是自然食用主义者所推崇的食品之一。豆芽菜含脂肪及热量低，含水分和纤维素多。常吃豆芽菜不仅可以减肥，而且对健康十分有益。

炒豆芽菜

1、主料：绿豆芽500g、柿子椒50g、红椒50g。

2、辅料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。

3、生姜大蒜切片。

4、青红椒切丝。

5、锅热油，姜蒜爆香，倒入豆芽菜。

6、猛火快速翻炒。

7、然后加入青红椒丝翻炒。

8、加入盐，鸡精调味即可。

怎样在家泡豆芽菜

1、选大粒饱满圆润的黄豆，将黄豆清洗干净。找一个大小适宜的碗或盆，将黄豆放入其中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。

2、将泡好的豆芽倒入筛子，蒙上遮阳的布，打开水龙头向布上淋水。保证豆芽得到吸收，下面用个碗接着，以免黄豆里的水流得到处都是，也为了避免都被水泡着。

3、生豆芽是每天必须要换水的，一天换水两次，早晚各一次，每次使用稍微温热一些的水，这样几天之后就会生出豆芽的。

4、待到豆芽长足够高时，就可以美美的享受了。

豆芽菜的做法 吃豆芽菜的好处

豆芽菜又叫做如意菜，是我们日常生活中十分常见的一种食品，有着白龙之须的美称。它与笋、菌并列为素食鲜味三霸，有着很好的养颜预防肿瘤的功效。本期的健康饮食文化，为你解析。

素三丝炒米粉

主料：新竹米粉1把，胡萝卜半根，豆芽1小把，韭菜1小把。

辅料：生抽1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量。

做法：

1、准备好原材料；

2、热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒；

3、煸炒至微微发软的时候加入泡软的米粉进去翻炒；

4、翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许高汤进去翻炒；

5、再放入豆芽菜进去翻炒；

6、翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；

7、韭菜微微变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀，盛入盘中。

小窍门

1、新竹粉丝要提前用冷水泡软；

2、蔬菜炒的时候要注意按易熟顺序，先放入胡萝卜、再放入豆芽，最后放入韭菜；

3、炒米粉时可以加入点生抽、蚝油和高汤，这样炒出来的米饭更香更润滑。

吃豆芽菜的好处

1、绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。

2、绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效。

3、绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

4、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

5、因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。