绿豆如何制作豆芽菜

绿豆如何制作豆芽菜

1、准备好绿豆，放入无油干净的容器里。

2、倒入开水，一直搅拌，直到水温可以直接下手下去为止，然后浸泡5个小时左右。

3、冲凉水，倒入可以过滤水分的容器里。

4、盖上一块湿布，扣上一个盆子等待即可。

豆芽菜怎么做好吃

1、豆芽挑拣一下洗干净，干辣椒切碎，葱姜切末。

2、锅中放油，花椒炸出香味，放入葱姜末，再放入干辣椒爆香。

3、放入黄豆芽煸炒，放入少许盐，生抽调味。最后关火放鸡精煸炒，出锅前滴入香油即可。

4、豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。

豆芽菜有什么营养么

每100克豆芽中含有蛋白质11、5克，脂肪2克，碳水化合物7、1克，粗纤维1克，维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E，微量元素主要为钙，磷，铁等。

1、豆芽中的蛋白质经过转化，大部分已经分解成氨基酸，属于人体合成蛋白质的直接来源。

2、豆芽中维生素C，是强效的抗氧化剂，能帮助清除人体内的自由基，延缓皮肤的衰老。

面筋豆芽菜的做法

1、面筋切薄片备用，大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油，香葱洗净切碎备用。

2、将面筋片，黄豆芽用热水焯一遍。

3、香葱碎，蒜蓉，干辣椒末，生抽，香醋，盐，白砂糖，鸡精，香油各适量放入调料碗中，混合均于即可。