豆芽菜的做法有哪些

豆芽菜的做法有哪些

1、绿豆芽的根须摘去，清洗干净；

2、放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；

3、蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；

4、再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。

豆芽菜保存的方法

1、如果买来一时吃不着，建议不要动它，原样封在袋儿里，及时放冰箱冷藏即可。但最好还是不要呆时间长了，两天之内报销了它。

2、如果量大了，一次做不了，那么只需将剩余的豆芽用保鲜袋装好，封起来，再从外面套上一个袋子，然后放冰箱冷藏室，一般保存三两天没问题。

3、用水焯一下：先将豆芽冲洗干净，然后放入开水中焯一下，再用漏勺捞出，控水分，凉后装入保鲜袋中，存入冰箱冷藏即可。这种方法相对来说保存时间稍长一点。

4、给豆芽喷水。因为豆芽就是在不见光的地方水生出来的，所以可往豆芽上喷洒清水，使其处于生长状态。但要注意放在暗处，尽量不要见光，不然就变老了。

5、将豆芽泡入水中。准备菜盆，将豆芽倒进去，放上清水，放在阴凉通风处泡着。但是这种方法只适合暂时保鲜，不易久泡。还是尽快使用的好。

6、温馨提示：吃豆芽就吃个新鲜，如果不是特殊情况，建议不要提前买下保存，不然容易变老不说还很容易坏，所以还是现吃现买的好。

面筋豆芽菜的做法

1、面筋切薄片备用，大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油，香葱洗净切碎备用。

2、将面筋片，黄豆芽用热水焯一遍。

3、香葱碎，蒜蓉，干辣椒末，生抽，香醋，盐，白砂糖，鸡精，香油各适量放入调料碗中，混合均于即可。

豆芽菜100g多少热量

豆芽菜100g热量为44大卡，每100克豆芽的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。