猪大肠怎么清洗不会臭

猪大肠怎么清洗不会臭

1、首先用清水洗净大肠几次，放入干净的盆中，加入适量的醋，然后加入适量的面粉搅拌均匀，用力擦洗大肠，里里外外搓洗几次大肠就可以清洁猪肠中的污垢。

2、如果这个时候还有异味的话，可以加入几滴柠檬汁一起搓洗，柠檬汁本身有清香味，使用可以去除猪大肠的异味。没有柠檬汁的话可以用橘子皮代替，要和猪大肠揉一起清洗。

3、洗干净之后焯水，在水烧热了之后放猪大肠焯水，焯水完了之后再切。注意不能先切再焯，不然猪大肠会收缩，吃起来就特别老，影响口感。而且冷水下锅焯也会导致猪大肠收缩。

以上就是关于猪大肠怎么清洗不会臭的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。

酸菜猪大肠的做法大全

1、原料：酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒。

2、大肠洗净，水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味。

3、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右。

4、酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片。

5、煮好的大肠切滚刀块。

6、葱姜蒜，泡椒，麻椒爆香。

7、下酸菜炒香；倒入大肠翻炒均匀加高汤或水。

8、滚开后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。

卤猪大肠小肠方法

1、肥肠适量，面粉适量，盐适量，醋适量，料酒适量，姜适量，酱油适量，干辣椒适量，姜适量，花椒适量，生抽适量，冰糖适量，大葱适量，料酒适量，油适量。

2、大肠放入盆里加入面粉和放盐搓洗大肠，把面粉洗干净后大肠翻面，去掉大肠表面的肥油，洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒姜丝，一直洗到肠子清爽无异味。

3、锅烧水倒入料酒放入大肠煮5分钟捞起来。

4、捞出清水冲洗干净备用。

5、干货店买的袋装卤料，里面各种香料已经配好。

6、锅內放油小火加入冰糖炒出糖色，然后加入生姜，大蒜，葱，花椒炒香加水，烧开成卤汁，熬10分钟左右。

7、把肥肠放入卤汤中大火煮开。

8、盖锅盖小火煮1个小时。

9、最后煮好了，完成捞出来晾凉。

猪大肠的热量

每100克猪大肠的热量为196大卡。每100克猪大肠的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%，猪大肠的热量不算太高，但也不低，要适量食用。

猪大肠是猪的内脏器官，也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，还有适量的脂肪。

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

姜葱猪大肠怎么做好吃

主料：猪大肠、咸菜、姜、葱。

辅料：酱油、盐、鸡精、料酒。

做法：

1、猪大肠加生粉反复清洗干净，反转把肠内的肥沫去干净，咸菜用清水浸淡洗净后切好，姜，葱切好待用。

2、将干净的猪大肠放进开水中烫一下，去掉血腥。

3、猪大肠切成小段。

4、咸菜白锅炒干水份。

5、大火烧开锅后放入少许姜片，放进猪大肠炒片刻，逼出猪大肠水份后把猪大肠盛出，倒掉锅内水份。

6、大火烧开锅，放少许花生油，放进姜，葱头段爆香。

7、爆香姜葱后把猪大肠回锅大火翻炒片刻，加入酱油，料酒，鸡精出锅。

8、放上葱段，猪大肠铺在咸菜上面。