十种寿司的制作方法

十种寿司的制作方法

1、心形寿司：【材料】： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻【做法】： 把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀，模具内涂一点油，方便脱模，先放一层饭在模具底，压实压平放上馅，放一层饭上去封顶，压平、结实。倒扣脱模。紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。

2、桃色寿司：【材料】： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁【做法】： 选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 ，选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用，用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。

3、蛋卷寿司：【材料】：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒【做法】：把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀，帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料，注意不能太大力，否则蛋会破。

4、蟹籽寿司 【材料】：寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 【做法】：用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右、小心地放入蟹籽。

5、心里美寿司【材料】： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋【做法】： 心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 、卷成卷后切断。

6、拌饭寿司【材料】： 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)【做法】： 米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀 、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀 、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可。

7、奇异果寿司【材料】： 椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水【做法】： 椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时 、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝 、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝、切成段。

8、飞鱼籽寿司【材料】： 米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油 【做法】： 黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司 、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末 、最后，在上面放上飞鱼籽 、可以蘸上海鲜酱油吃。

9、什锦寿司【材料】： 大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下【做法】：铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧。

10、小熊寿司材料】：海苔、米饭、酱油、肉松、火腿【做法】：一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分) 、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。

三文鱼寿司的热量是多少

三文鱼寿司的热量大约每100克126卡路里。

三文鱼寿司的做法：

食材用料：珍珠米饭、寿司醋和新鲜的三文鱼280克。

具体步骤：

1、将三文鱼用锋利的刀切成12片。

2、将煮好的珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用。

3、手上涂上寿司醋，将米饭做成比三文鱼略长的长形饭团。

4、将三文鱼盖在饭团上即可。

日本传统美食：寿司的由来

你知道寿司么？寿司在我们的生活中也越来越普遍，其实后汉年代寿司已经在中国流行了，虽然是作为日本的传统美食，但是因为其美味，所以在国家上也是非常受欢迎的，知名度也是非常高，你对寿司的由来有多少了解呢？本期饮食文化为你解析。

一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今最受欢迎的寿司。

数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。“卷鮨”是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。“卷鮨”又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。

“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（吞拿鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷。

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紫菜寿司的做法

1、干瓜泡水10分钟，取出用盐搓洗，用其余的调味料煮至汤水收干，捞起待凉；小黄瓜切成4小条。

2、海苔置于竹帘上，然后铺上寿司饭并将之摆平，边缘预留1/5的空间，并把些许饭粒碾平，黏在海苔上。

3、先放肉松于作法2上，续放寿司蛋、干瓜、小黄瓜，放完时，双手的后三指压在馅料上，接着把下方的帘往上拉到预留的1/5处，再朝上卷成圆柱形或四方形都可，最后切片即可。