青椒泡凤爪怎么做

青椒泡凤爪怎么做

把凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮十到十五分钟后捞出冷却。蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。取约与开水等量的老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与开水充分混合。泡菜水中加入花椒和少量胡椒粉，整个的山海椒 山海椒水及味精 鸡精少许。将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。装盘即可食用。

柠檬泡凤爪的做法

1、食材：鸡爪1斤、香菜2、3棵、米醋200毫升、陈醋适量、香油1勺、姜适量、料酒适量、小米椒适量、白糖2勺、柠檬1个、生抽200毫升、蒜适量.

2、洗净鸡爪，剪去鸡爪指甲，再把鸡爪切半。

3、锅放入冷水，放入鸡爪，加入料酒，姜片，开锅后煮10分钟左右，捞出放入冷水中冷却。

4、捞出鸡爪，沥干水分，放一旁待用。

5、调制酱料：拿个大些的碗，放入200毫升的米醋、陈醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少许料酒，搅拌均匀。

6、把沥干水分的鸡爪放入调制好的酱料里，再放切好的小米椒、柠檬去皮切成柠檬片、香菜切段，搅拌均匀。

7、盖上保鲜膜放入冰箱5~6小时。

老坛酸菜泡凤爪怎么做

用料：鸡爪500克， 四川老坛泡菜水500克， 野山椒10个。

做法：

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，加生姜、花椒，去腥。

2、煮至鸡爪可以用筷子戳透。捞起，过凉水备用。

3、准备大一些的容器，准备老坛酸菜水、野山椒。

4、放入花椒、然后倒入凤爪、放适量凉开水，搅拦均匀。

5、放置冰箱一晚即可。鸡爪浸入了老坛泡菜的酸咸、肉质增加了弹性。泡菜水发酵后的乳酸菌，让凤爪口感更具层次。