腊八蒜泡凤爪怎么做

腊八蒜泡凤爪怎么做

主要食材：鸡爪10只、腊八蒜10克、腊八醋10克、青笋30克、野山椒20克、蒜10克、花椒5克、桂皮5克、八角3克、盐3克、味精3克、白糖5克、耗油10克、生抽10克等。

制作步骤如下：

1、把老姜、蒜切片，将花椒、桂皮、八角等洗净晾干，野山椒剪碎，放入容器中，再加入醋、味精、白糖、耗油、生抽和清水，搅拌均匀，作为调味酱备用；

2、将凤爪洗净，用水煮至八成熟，煮好后捞出，用清水冲洗，切块后晾干；

3、将青笋切成段，作为配菜备用；

4、将晾干的凤爪放入干净的坛子中，再覆盖一层切段的青笋；

5、向坛中倒入调味酱，再加入少量的冷开水，以刚刚淹过鸡爪和青笋为宜，腌制十二小时即可取出食用。

泡凤爪怎么做法最白

材料：鸡爪500克，子姜100克，西芹100克，野山椒500克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，辣椒50克，花椒5克，茴香20克，酱油适量。

做法：

1、买鸡脚的时候让卖家处理好，回家洗干净；

2、加适量清水煮开；

3、洗掉血沫；

4、重新放入锅中加适量清水和两片姜片将鸡脚煮熟；

5、把蒜头，姜，辣椒，芹菜叶子全切末；

6、把煮熟的鸡脚放入保鲜盒中；

7、把配料全加入，加1小勺白糖和适量酱油；

8、全部拌匀，腌制入味即可。

腊八蒜泡凤爪属于食品哪一类

主料：鸡爪、腊八蒜。

配料：腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜等。

步骤：

1、鸡爪切掉指尖，剁成小段备用。

2、切好的鸡爪下锅焯水，用腊八醋、蚝油、鲜酱油等兑好腌制鸡爪的料汁。

3、焯好的鸡爪过凉后控干水分，和配菜一起倒入料汁，腌制十二小时即可。

泡凤爪怎么做

1、食材：鸡爪500g、泡椒适量、花椒适量、盐适量、八角适量、姜片适量、蒜适量、辣椒适量、苹果白醋适量。

2、将鸡爪清洗赶紧后用刀切成两半。

3、锅中倒水，将鸡爪子放进去，大火烧开后撇去血水，然后加姜煮熟。

4、带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了，捞出之后放到凉水里清洗几遍。

5、在盆里加入适量的水，将花椒和泡椒放进去泡一会，然后加入泡椒水，姜末，蒜末，八角、盐，辣椒，苹果醋混合均匀。

6、把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒水里去，放到冰箱里或者较凉的地方大概过一夜就可以吃了。