河源冬至吃什么

河源冬至吃什么

河源冬至吃萝卜粄。萝卜粄是河源人冬至必吃的一种特色小吃，每逢冬至过节那天家家户户都会煮上一大锅传统美味的萝卜粄，这不仅仅是一种食物，一种习俗，对于河源人来说更是挥之不去的记忆。

在宁波番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。

冬至后，太阳高度回升，而非“阴阳”概念中的阳气回升。冬至节气反映的是太阳光直射点在地球表面的偏移规律，冬至节气的到来标示着北半球各地这天太阳高度最小、白昼最短，并非是阴阳概念中的阴气最盛的一天。

“五行”属于“干支”范畴，“阴阳”的消长，是以“干支”为推算依据。冬至又是太阳回返的始点，自冬至起太阳高度回升，北半球各地的白昼逐日增长。

舟山人冬至吃什么过节？

舟山位于浙江省，是两个群岛组成的城市，受到我国因地制宜的传统思想。舟山文化离不开渔业离不开海洋，有着“中国海鲜之都”的美称。受当地文化的影响在寒冷的节日冬至节的饮食风俗是否也和海鲜离不开吗？

冬至吃汤圆，所以汤圆成为冬至的“代言人”。汤圆，我们舟山也叫汤果、汤团，其实按照老舟山的习俗，冬至日早上要吃一碗甜甜的汤果，“吃了汤果大一岁。”吃完之后表示过了一年，长大一岁。

舟山的猪油汤团是传统名点，以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美。采用吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉；再将黑芝麻熟研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心；以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，置沸水锅内煮熟后，撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是，色白发光，糯而不粘，皮滑馅润，滋味香甜。

还有吃圆子羹，圆子羹和汤圆属于同一系列。圆子跟汤团类似，但个头比汤圆要小，里面没有馅，取“团圆”、“圆满”的意思，常见的做法是酒酿圆子。以前做圆子的原料是芦稷粉。后来芦稷粉改为糯米粉，也有人会加番薯粒，做成番薯汤果。“番”和“翻”谐音，寓意着吃了番薯，就把之前的霉运全部“翻”过去。第一碗圆子羹要先供灶神，再全家一起吃。

赤豆粥也是冬至美食，赤豆粥甜而不腻，稀而不薄，极为爽口，深受喜爱。舟山老话“大头菜烤年糕，年年高”。年糕寓意年年高升，霉运翻过了，自然就要年年高升了。舟山又有老话叫“大头菜烤年糕，烘烘响”，就是说明年能够红红火火，热热闹闹！”。

冬至正时辰，抛掷萝卜至屋瓦上，经雨淋日晒成干后，收集挂壁上，俗称“冬至萝卜”，说可治痢疾。以上习俗多已不行，但冬至后民间仍视为吃补药、服补品的进补季节。在冬至这一天，最好不要跟其他人吵架，也不要摔破东西，家中的长辈还会嘱咐小孩子不要哭闹，寓意平平安安。

南方冬至吃什么

1、南方冬至吃汤圆。

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘，长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口，如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆。

冬至吃汤圆在江南较为盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味,有较好的健脾作用。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。

2、南方冬至吃豆腐。

广西地区冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一个空心的，把肉放进去，蒸熟。在常州，一直流传着冬至前夜吃胡葱炖豆腐的习俗。并有“吃了热一冬、不吃冻一冬”的谚语。

每逢冬至，南京家家户户吃小葱烧豆腐。有一种“逗富”、“长旺”的寓意。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。

3、南方冬至吃糍粑。

按照江浙一带的传统,冬至会舂糍粑,参与的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。

4、南方冬至吃赤豆糯米饭。

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗，用以驱避疫鬼，防灾祛病。吃狗肉：在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。