深井烧鹅为什么叫深井，不是你想的那样

深井烧鹅为什么叫深井，不是你想的那样

经常看港剧的人绝对有一道印象深刻的美食，那就是深井烧鹅了，总是出现在电视上，可见人们对其的喜爱之情。烧鹅是广东省的传统名肴，大部分对它是只闻其声未见其人把。本期饮食文化，带你看看深井烧鹅的由来。

广州烧鹅中最为出名的便是深井烧鹅，许多人都以为深井是地名，于是便出现了广州黄埔长洲的深井村和香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝，其实“深井”指的是烤制烧鹅的一种特殊的形式，先在地上生生挖出来一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧鹅就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。这是便是深井烧鹅的由来。广州最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔长洲上的深井烧鹅。

深井烧鹅是挑选3.5-4公斤的毛鹅，以中、小个的清远黑棕鹅为优，翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后以明炉炭烧，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆卜卜，似是一咬即破；皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润，肥而不腻；鹅油下的鹅肉肌理清晰，吃起来肉质结实甚有鹅味，连骨头也很入味，如果沾点经过特殊调制的蜂蜜入口，味道更加浑厚，只有野外放养的农家鹅才有此口感。

其实制作烧鹅时也有很多讲究的，如：

1、应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。

2、调制味汁时加多少二汤，应当视鹅的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1／3为度。汤汁灌好后，还需将鹅体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。

3、打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位，以免留下凹痕。

4、刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。

5、挂入炉中烤制时，一定要掌握好火候，且要将鹅在炉中转动几次亦可使用自动转炉，使之受热均匀。

6、为了让鹅的表皮光滑油亮，也可在烤制过程中，在鹅的表皮刷几次香油。

430为什么叫钢琴手

因为430钢琴手就是速度快，跨度高。而Dota中卡尔很多技能的快捷键都是隔了很宽，所以才会称430为钢琴手。钢琴手这个称呼最早是dota职业选手430的外号他凭借对卡尔出神入化的操作赢得了这个称号。因为dota里卡尔这个英雄拥有10个不同的技能，每个技能都需要用不同的元素调和出来，所以想要玩好这个英雄需要极高的APM(每分钟操作次数)。以至于卡尔的使用者在团战时快速施放技能的时候手指在键盘上飞舞就像钢琴师一样。现在称呼一些卡尔玩的好的大神也叫钢琴手。

cp为什么叫船

cp叫船是因为cp是船的英文缩写，船舶是能航行或停泊于水域进行运输或作业的交通工具，按不同的使用要求而具有不同的技术性能、装备和结构型式。船舶是各种船只的总称。指的是依靠人力，风帆，发动机等动力，能在水上移动的交通手段。另外，民用船一般称为船，军用船称为舰，小型船称为艇或舟，其总称为舰船或船艇。

为什么叫寒武纪

寒武源自英国威尔士的古拉丁文Cambria。日文音译，中国沿用。

1936年赛德维克在英国西部的威尔士一带进行研究，在罗马人统治的时代，北威尔士山曾称寒武山，因此赛德维克便将这个个时期称为寒武纪。 寒武纪分为早寒武世、中寒武世和芙蓉世。动物群以具有坚硬外壳的、门类众多的海生无脊椎动物大量出现为其特点，是生物史上的一次大发展。其中三叶虫最为常见，是划分寒武系的重要依据。

老虎为什么叫大虫

1、古人用“虫”泛指一切动物，并把虫分为五类：禽为羽虫，兽为毛虫，龟为甲虫，鱼为鳞虫，人为倮虫。“大”有长、为首的意思，如称兄弟中排行第一的为“大哥”；“大”又是敬词，如称“大人”“大夫”“大王”等。

2、虎属毛虫类，是兽中之王。古人把“五虫”的首领与五行方位相配，西方之神即为白虎。“大虫”也就是毛虫之首领，兽中之王的意思。

3、老虎被称“大虫”，最早可见晋代干宝《搜神记》。