香椿没焯水直接炒了怎么补救

香椿没焯水直接炒了怎么补救

香椿没焯水直接炒可以重新加入一些清水，重新焯水一遍，香椿在吃之前是需要焯水的，因为香椿里面含有一定的亚硝酸盐，这种物质对人体有害，通过焯水之后可以有效去除。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，楝科香椿属植物，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。

香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。

香椿木材纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，不翘，不裂，不易变形，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材，素有“中国桃花心木”之美誉。

炒香椿没有焯水怎么办

炒香椿没有焯水需要重新焯水，香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分减少更多。香椿过热水之后不清洗的话，热气会一直闷在里面导致香椿软烂，失去应有的口感，变得不好吃

香椿没有焯水吃了怎么办

没焯水只会更香，但是会对身体有些害处，不过偶尔吃一次没事的

香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。研究表明，用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高，而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。

香椿炒鸡蛋

材料

鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

做法

1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

材料替换

原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

口味变化

调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。