黄瓜木耳炒鸡蛋

黄瓜木耳炒鸡蛋

1、将鸡蛋打进碗中，加入适量的盐，均匀搅拌。

2、将木耳提前用清水泡发，洗干净，将水分沥干，将木耳蒂去掉，撕成一块块。

3、将黄瓜洗净，切片，大蒜剥好，切成末状备用。

4、把锅烧热，倒入适量油，待油烧热后，转至小火，将蛋液打进锅里炒熟，将蛋块捣碎后，盛出备用。

5、再起油锅，油热之后放入蒜末爆香，把木耳放入锅里，均匀翻炒，两分钟后，放入黄瓜片，继续翻炒几下后加入炒好的鸡蛋，倒入适量盐和鸡精。

6、均匀翻炒两下就可以关火了，然后装盘，开吃。

干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法

第一、 用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收清洗干净，控干水分。

第二、 把干黄花菜放入温水中泡发变软，然后收拾清洗干净，控干水分。

第三、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

第四、 鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。

第五、 用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

第六、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入黄花菜翻炒。

第七、 黄花菜略翻炒一下，随即放入木耳翻炒，放入少许料酒，少许白糖，盐。翻炒至木耳变软，透明，放入勾兑好的芡汁。

第八、 芡汁粘稠后，放入炒好的鸡蛋，稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法是什么

1、黄瓜去皮洗净切成片。

2、木耳泡发洗净焯水备用。

3、鸡蛋炒至凝固取出。

4、锅里油热加入黄瓜翻炒。

5、加入木耳翻炒。

6、加点味极鲜酱油翻炒。

7、加入炒好的鸡蛋翻炒。

8、最后加点盐调匀。

木耳炒鸡蛋吃了有害吗

吃木耳炒鸡蛋是无害的，但是前提是木耳充分泡发。木耳[Auriculariaauricula（L.exHook.）Underw]又名黑菜、黑木耳、云耳，属木耳科、木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。