木耳炒鸡蛋怎么做

木耳炒鸡蛋怎么做

1、主料：泡发黑木耳、鸡蛋。辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末；

2、将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；

3、锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；

4、锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；

5、加入胡萝卜片先煽炒；

6、再加入黄瓜片翻炒；

7、再迅速下入泡发好的木耳翻炒；

8、炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；

9、加盐调味；

10、快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。

干黄花菜木耳炒鸡蛋的家常做法

1、材料:黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋两枚。

2、黑木耳、干黄花菜洗净泡发，分别去除老硬的根部。

3、入开水中焯熟备用。

4、鸡蛋打入碗中，加入一调羹味极鲜酱油，三分之一调羹醋、一调羹料酒、一调羹清水和适量白胡椒粉，充分打散。

5、焯过水的木耳、黄花菜入鸡蛋液拌匀。

6、热锅冷油，油热后入蛋液、木耳和黄花菜，待蛋液基本凝固后翻炒。

7、调入盐、糖与鸡精翻匀出锅。

香芹木耳炒鸡蛋的做法

1、主料：芹菜、鸡蛋、黑木耳。配料：盐、油、胡椒粉、葱。

2、把芹菜收拾冲洗干净后切片，用热水焯一下，捞出沥干。

3、水泡好的木耳煮熟，捞出沥干，葱切花。

4、鸡蛋中加点胡椒粉打散后放入油锅炒一下，盛出。

5、锅中重新倒入油，油热以后下葱花，再依次倒入木耳和芹菜，翻炒均匀再加炒好的鸡蛋，加盐调味出锅。鸡蛋很容易熟，炒得过久会老。

木耳炒鸡蛋做法

1、将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒。

2、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用。

3、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用。

4、锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。