星空棒棒糖的做法

星空棒棒糖的做法

一、材料：珊瑚糖360g、纯净水36g、色素5g、食用糯米纸5张，制糖模具一个、棒棒糖棍若干、不粘锅一个

二、做法：

1、事先将模具抹上一层白油备用。

2、将珊瑚糖放入不粘锅内，加入水，小火慢慢熬制到160度左右，待出现的气泡全部消掉后，倒入半圆模具放置完全凝固。

3、将凝固的棒棒糖轻扣下以备用。将剩下的糖浆加少许黑色色素，放入适量果味香精，小火继续加热至糖浆160度。

4、待出现的气泡完全消掉后，给模具放上棒棒糖棍，然后将糖浆倒入模具。

5、轻轻转动棒棒棍，使糖浆完全裹上棒棒糖棍。

6、待糖浆温度稍微晾凉后，将之前制作的半个棒棒糖粘到上面，并彻底放凉，轻扣出来即可。

棒棒糖上的孔是干什么的

1、千万不要小看这个小孔，塑料棒的表面相对来说比较光滑，当糖果处在口中的湿润环境下时，糖球和塑料棍的摩擦就会减小，附着力变弱就会导致糖球在容易在口中滑落。

2、而有了这个小孔后在制作的棒棒糖的时候，糖浆就会流到塑料管里面，冷却后内外向连，这样糖球就会牢牢的固定在塑料管的顶端了，就不用担心糖球会滑落了。

3、很多人在，吃的时候会左转右转的，有了这个小孔的存在就不会再吃的时候整颗糖都掉下来了。

4、还有一种说法是塑料做的棍，糖球在成型之前需要高温挤压，如果糖量多了就会流进小孔内，不至于把棍挤压变形。

5、国外的棒棒糖一般都是采用纸做的棍子，对就是纸做的实心小棍子，因为成本比塑料棍高，国内很少使用，不过这种棍子经过特殊的处理，提供了足够的摩擦力，所以就不需要小孔的存在了。

麦芽糖可以直接做成棒棒糖吗

麦芽糖可以直接做成棒棒糖。传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。麦芽糖可制备成麦芽糖浆，其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油。