棒棒糖鸡制作方法

棒棒糖鸡制作方法

1、超市买回来的鸡翅根先提前解一下动，然后清洗干净。

2、在鸡翅根处划一刀，一边切一边把鸡翅根转圈，然后把肉反过来。

3、全部鸡翅根翻好后，然后放入适量的生抽、蚝油、番茄酱还有少许盐，全部抓匀，腌制最少半小时。

4、烤盘铺上一张油纸，将鸡腿放在上面，然后放进烤箱，上下火200度，烤半小时即可出炉。

如何做棒棒糖

1、水，白砂糖，麦芽糖一起放入一个不粘锅里，用中小火煮至完全融化(要一边搅拌一边煮)。

2、煮融化后转小火慢慢煮，煮至水份全部蒸发掉。变成浓稠的糖浆（煮至糖浆的温度为152度为好）。

3、煮成浓稠的糖浆后离火，隔冷水冷却1分钟即可。

4、准备好棒棒糖模具，放好棒棒糖棍子。

5、倒入糖浆，放置25度以下的温度下等待凝固。

6、准备好棒棒糖包装物品。

7、棒棒糖完全凝固了，完美脱模。

山楂棒棒糖做法

1、艾素糖175克，山楂酱50克。

2、艾素糖秤好放入奶锅，电陶炉开350的小火慢慢让它融化，然后去准备其他的，最好选用不沾锅或者复合底不锈钢。

3、山楂酱称好。

4、等艾素糖化开呈细密的小泡时就可以测温了，差不多十多分钟。熬到170度至180度之间。

5、离火倒入山楂酱，快速搅拌均匀，刚开始你会觉得全是大气泡，没关系那是正常的，随着温度下降，慢慢糖就细密了入模。

6、放凉脱模即可。