棒棒糖怎么熬不粘牙

棒棒糖怎么熬不粘牙

雪梨用破壁机（或原汁机）炸出果汁，过滤一遍。雪梨汁+冰糖+麦芽糖倒入平底不粘锅中，小火熬制，用小铲子不断搅拌，以免糊锅，熬到浓稠。熬制到出现许多大泡泡，继续熬。熬到糖浆越来越浓稠，变成密密麻麻的许多小泡泡，颜色发黄，温度大概130度即可。

倒入事先准备好的模具中，动作要迅速，如果到后面还未倒完的糖浆变硬了，用个大盆装入开水，隔水化开就可以了。自然放凉，变硬后脱模，并马上用独立包装袋装起来，否则糖会返潮变粘。

求结晶棒棒糖做法

结晶棒棒糖做法有如下：

原料：老红糖100克、麦芽糖50克、水15克、咸话梅适量。

装饰：棒棒糖专用胶棍、透明玻璃纸、金色封口锡条。

1、取一不锈钢锅或者碗，加入100克老红糖，加入15克水。

2、麦芽糖50克，加入锅中。

3、继续一边小火加热一边搅拌，至糖汁沸腾，会出现密集的汽泡，继续搅拌加热，直至感觉搅拌开始有阻力，糖汁开始变得浓稠时关火，冷却至汽泡平息。

4、棒棒糖模一个，将糖汁倒入模具中，约5分满，冷却至糖汁半凝固的状态

制作棒棒糖 如何制作棒棒糖

1、准备材料：白砂糖、水、蜂蜜、果酱。

2、把白砂糖和适量的水混合倒入锅中煮沸。

3、加入适量蜂蜜和果酱。果酱的作用是给棒棒糖调味。

4、小火加热，不断搅拌，待液体混合均匀后离火，倒入准备好的模具中，并插入木棍，凝固后脱模即可。