正宗小葱拌豆腐的做法

正宗小葱拌豆腐的做法

1、材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

2、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；

3、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱花我又切了一些；

4、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；

5、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

豆腐小葱拌豆腐怎么做窍门

1、材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

2、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开。

3、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些。

4、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以。

5、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

补充歇后语小葱拌豆腐

一清二白。葱白是白色 ，豆腐是白色 ，葱叶为青色，一个是绿色的，一个是白色的，掺杂在一起两种颜色分明，所以是一青二白。同时是一句含谐音的歇后语，“清”是“青”的谐音，指清清楚楚，明明白白，亦比喻非常清楚。一清二白出自：茅盾《劫后拾遗》四：“你还不相信我吗，我在这里混了这半年，素来一清二白。”

请教正宗的小葱拌豆腐做法

主料：北方豆腐300克。

调料：盐5克，味精3克，香油4克，橄榄油30克，小葱30克。

步骤：

1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；

2、豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥去水分，盛装在盘内；

3、随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油；

4、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。