如何用电饼铛做蛋黄溶豆

如何用电饼铛做蛋黄溶豆

1、首先我们将蛋黄和蛋清分离，只需要用蛋黄就可以了，然后往蛋黄当中加入适量的白砂糖，滴入几滴柠檬汁，这样可以达到去腥的效果。

2、然后我们用电动的打蛋器将蛋黄打至糊状（一直打至拉起之后能够出现一条流线）。

3、然后我们往蛋黄当中加入适量的奶粉，就是孩子喝的配方奶粉就可以了，用刮刀不停的翻拌，一直等到完全消泡。

4、然后我们再将搅拌好的蛋黄糊放进裱花袋当中，剪开一个小口。

5、先在电饼铛上面铺上一层吸油纸，等到蛋黄糊全部挤好之后，电饼铛开火盖上盖子，等待大约15分钟左右，等到15分钟左右我们再继续开火加热半分钟，这样不要立即将溶豆取出，我们再焖上15分钟，等到里边的水分完全蒸干了，就可以将做好的溶豆从纸上面取下来即可。

蛋黄溶豆的做法

1、蛋黄液的制作方法。取出一个干净、无水的大碗，打入5-6个鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离，将蛋黄放入大碗中，挤入3-5滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器中速打发，直到蛋黄液滴落，不会立即消失就可以了。

2、奶粉的搅拌方法。往搅拌好的蛋黄液中，倒入30g奶粉，使用翻拌的方法搅拌，切勿转圈搅拌，容易产生气泡，充分搅拌均匀之后，即可进行下一步。

3、蛋黄溶豆的终极做法。取出一个干净、无水的裱花袋，没有的也可以用保鲜袋代替，倒入蛋黄糊即可。取电饼铛或者平底锅预热，全程小火，不用倒油，铺上一层油纸，以免粘连，在裱花袋底部剪出一个小口，挤入蛋黄糊，一块钱硬币大小的形状即可，烙至到蛋黄糊两面全部变硬，底部不粘锅，即可盛盘享用。

蛋黄溶豆烤箱温度和时间各多少

把挤好的溶豆放入烤箱，上下层，按预热的温度110度，时间22分钟。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

怎么确定蛋黄溶豆烤好了

1、食材：蛋黄2个、糖粉5g、奶粉12g、白醋2滴

2、称好糖粉。

3、提前将裱花嘴装入裱花袋。

4、两个蛋黄放干净无油碗里，滴2滴白醋进去，稍微打发3分钟。

5、筛入糖粉，继续中低速打发。

6、打发至蛋黄发白打了有10来分钟。

7、奶粉称重。

8、过筛入打发好的蛋白中，用切拌法，将蛋黄和奶粉稍微混合。

9、将蛋黄奶粉混合物装入事先准备好的裱花袋中。

10、装好的样子。

11、在铺好油纸的烤盘上挤直径约1.2cm的圆形。

12、烤箱预热上下火100度，烤15分钟。

13、烤好的溶豆是很容易脱离油纸。