酒鬼花生的做的时候怎么剥皮

酒鬼花生的做的时候怎么剥皮

花生快速去皮方法：

1、揉搓法。超市买的装生姜的塑料网袋子，将熟花生装进去，放心大胆的揉，皮就掉了；

2、冷冻法。花生在太阳下晒一会，然后放入冰箱冷冻一夜。第二天取出，用手轻轻一捻，皮就掉了。不过这个方法的缺点是比较适用于表皮光滑的花生，表皮皱的花生就不大管用；

3、水煮法。首先就是将水烧开，一定要达到沸腾的状态，然后就是将准备好的花生米倒进沸水里，约半分钟即可，捞出即可轻松将皮剥掉了，注意一定不要放在沸水里太久，不然的话，花生会变软。

酒鬼花生为什么要冻

因为冻了以后的花生吃着更加爽口，酥脆。

主料：花生米200克。

辅料：花椒15克、干辣椒15克。

做法：

1、花生米用温水泡1小时。

2、剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。

3、锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。

4、炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。

5、锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。

6、倒入炸好的花生米。

7、放入辣椒粉，盐，糖。

8、放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。

烤箱怎么做做酒鬼花生

1、前一天晚上把花生用温水浸泡一个小时；浸泡以后的花生，用手搓去外面的红衣；

2、将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜；锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色；

3、将炸好的花生米盛出来，锅内留底油。干红辣椒用剪刀剪成段；继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味；

4、下入炸好的花生米翻炒，然后关火；

5、放辣椒粉，盐 白糖，花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉。

酒鬼花生怎么做

主料：花生米、干红辣椒。

配料：花椒、盐、白糖。

做法：

1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。

2、 炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次，捞出沥油。

3、 锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。

4、 倒入花生米翻炒，起锅前撒适量盐，白糖调味即可。