猪肝做饺子馅可以吗

猪肝做饺子馅可以吗

猪肝可以做饺子馅。

猪肝馅饺子的制作方法：

原料：猪肝300克，韭菜200克，面粉1000克，大葱10克，花生油20克，老抽10克，盐10克，味精5克，虾米20克。

做法：

1、将韭菜洗净后，摘掉根部，静置待用；

2、准备1000克面粉倒入盆中，加入温水，揉搓成面团，面粉与水的比例大概是1比1；3、将揉好的面团用保鲜膜裹好，放在一旁醒30分钟左右，同时将猪肝剁碎、大葱切末搅拌在一起；4、将控干水分的韭菜切成末，搅拌在猪肝馅中，加入花生油、老抽、盐、味精和香油，取适量虾米搅拌均匀；5、将醒好的面团揉成长条，均匀的揪成段，用擀面杖擀成饺子皮，放适量饺子馅，对折后用手压紧即可；

6、锅内加入清水，加热至沸腾后将饺子下锅，待饺子浮起来后加入凉水，继续煮，待饺子再次浮起后就可以盛出食用。

剩下饺子馅可以做什么

剩下饺子馅可以做白菜肉末卷。

白菜肉末卷制作方法：

一、所需食材：一颗白菜心、饺子馅、洋葱四分之一个、姜一小块、五香粉、料酒、盐、酱油各少许。

二、制作步骤：

1、姜磨蓉、洋葱切得尽量碎；

2、把饺子馅用料酒、五香粉、酱油、姜末、洋葱碎及少许盐提前腌制；

3、白菜心去头，洗净，将菜心的叶子在沸水里烫软，捞出备用；

4、将腌好的饺子馅从贴近白菜帮的部分开始涂抹，涂抹的范围是菜叶中间的一小段区域；

5、将菜叶两边较薄的区域向内翻合，从两侧包裹住肉馅；

6、将白菜从根部开始卷起，直到最后较薄的叶子的尖也卷起；

7、将卷好的菜卷上蒸锅，大火蒸10分钟左右，变色后即可取出食用。

饺子馅可以做什么馅的

1、白菜猪肉馅：将猪肉剁成肉末，白菜叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。

2、茴香猪肉馅：将猪肉剁成肉末，茴香洗干净切碎，姜切碎末，大葱切碎末。将姜末、葱末、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中搅拌均匀。再加入茴香碎末，往一个方法搅拌上劲，全部搅匀之后就做好了。

3、韭菜鸡蛋馅：将鸡蛋搅散，加一点水搅拌均匀，锅烧热，倒入油烧热，下入鸡蛋炒凝固，然后用铲子炒成碎粒。将韭菜洗干净，控干水分，然后切碎放入盆中，倒入香油搅拌均匀。再打入鸡蛋碎粒搅拌均匀，加盐和十三香搅拌均匀即可。

4、三鲜虾仁馅：将猪肉洗干净丢进料理机中，将虾虾仁剥出丢进料理机中搅拌成泥。将小葱切碎，蘑菇切碎，放入虾仁猪肉泥中搅拌均匀。再打入几个鸡蛋，倒入酱油和料酒，往一个方向搅拌上劲，搅拌均匀即可。

5、芹菜牛肉馅：将牛肉搅打成肉泥，打入一个鸡蛋，加1勺盐、适量五香粉和白胡椒粉，倒入料酒搅拌均匀。将葱姜切碎，芹菜洗干净切碎，一同放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀即可。

剩的饺子馅可以做什么

肉丸汤、肉饼、烙饼、炒饭、肉末汤等。

肉丸汤做法：猪肉馅1碗、冬瓜1块、淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根、凉水少许、香菜1棵。

1、冬瓜削皮去籽，清洗干净。切成厚约5毫米的大片。

2、冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润。

3、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。