猪肚丸怎么做好吃

猪肚丸怎么做好吃

1、主料：猪肚丸250g、紫菜30g。

2、辅料：香菜适量。

3、调料：油适量、盐适量、鸡精适量。

4、锅内置适量的水，煮开。

5、干紫菜30g左右，紫菜用水泡洗。

6、猪肚丸也要用清水洗一下。

7、锅内水开，下紫菜，用筷子搅拌开。

8、紫菜煮开，下猪肚丸，也可以在丸子上切刀花，那样容易熟。

9、汤煮开后，下适量的盐和鸡精，香菜末即可。

猪肚丸汤怎么做

1、材料：猪肚1个、猪肉1条、大白菜适量、食盐5克、姜1块、花椒1茶匙、料酒2茶匙、生抽半茶匙、老抽1茶匙、香油2滴、小葱4棵、植物油适量、水适量、花椒水适量、白糖半茶匙、胡椒粉1茶匙。

2、将猪肚用植物油正反两面反复揉搓反复冲洗，直至去净黏液，锅内坐水，生姜切片取一半入锅，小葱挽葱结入锅，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度后淋入料酒大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。

3、猪肚进行二次处理，顺破口处破开全肚，趁热撕去脐部的膜，再翻过来用小刀刮净附着的白色油脂粒和肚子中间的泡泡状油脂(此油脂有臊臭味)。处理好的猪肚再次用水冲洗干净，放置案板切成条块状;沙锅内一次性注入足量清水，放入剩余生姜片，将肚条放入锅中大火煮开转中小火加盖煲煮。

4、猪肉条剔去猪皮，将肥瘦肉切丝切丁，再用刀混合斩剁成细腻的肉末。将剁好的肉末纳盆，调入肉丸制作调料混合，少量多次的添加花椒水，将肉顺同一方向搅打上劲。

5、待沙锅中的肚条煲炖至熟软汤色稠浓，将猪肚条先捞出备用。

6、洗净的白菜叶子放入沙锅中垫底，将制好的肉末分份，将每份肉末取出用双手交替抡圆制成肉丸后轻轻放置菜叶上，大火煮开锅。

7、开锅后将锅面泛起的浮沫撇清，转最小火将肉丸焖煮10分钟左右至熟软，揭盖后调入盐，胡椒粉，滴上几滴香麻油调味。将猪肚条回锅，与肉丸一起再次煮滚，小葱切末撒入即可熄火起锅。

猪肚丸做法

1、材料：猪肚1个，莲子20克，大茴香、补骨脂、川子、母丁香各30克。

2、做法：猪肚用盐、水搓洗干净，与莲子用文火同煮24小时，取出；

3、将莲子去皮、心，焙干研末；

4、猪肚焙干研末，或捣如泥；其他药均为细末。诸末炼蜜为丸，如梧桐子大。

5、每服50丸，空腹温酒送服。

猪肚丸制作流程

1、把1个猪肚洗净、剁碎。萝卜400克，洗净切成小块。

2、猪肚及葱、姜末加食油、料酒、盐及土豆淀粉，调均。

3、将油熬热后，把猪肚挤成丸子，入热油内炸，炸好沥去油。

4、再将油烧热倒入切好的萝卜块煸炒，再将炸好的猪肚丸，倒入锅内加调料，盖上锅盖，将丸子焖熟。

5、最后将少许淀粉勾芡，倒入锅内拌匀即成。