蚂蚁上树怎么做

蚂蚁上树怎么做

先将猪肉洗净剁碎，红尖椒洗净切碎，粉丝提前用温水泡软备用；然后平底锅烧热放油，倒入肉末煸炒至变色，加入蚝油，蒸鱼豉油翻炒均匀后加少许清水煮开，然后倒入粉丝，红尖椒，将粉丝和肉末搅匀后，转至中火收汁，加少许鸡精调味即可出锅。

蚂蚁上树是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

蚂蚁上树怎么做

1、粉丝热水泡发15分钟，五花肉剁成肉末，配菜切碎备用。

2、锅烧热加适量油滑锅，加花椒爆锅加入肉末，中小火煸炒40秒出油。

3、加入配菜翻炒均匀，粉丝下锅中小火翻炒30秒。

4、加调料翻炒均匀，出锅装盘撒香菜末。

5、好吃的蚂蚁上树就完成了。

家常蚂蚁上树怎么做

1、主料：龙口粉丝100g 胡萝卜70g 青椒50g 小葱一根；辅料：油适量 蒜两瓣 生抽少许。

2、粉丝用冷水泡软，胡萝卜切丁。

3、青椒切丁，小葱切段。

4、酱用水稀释，起锅，油烧热，爆香蒜末;放入酱翻炒。

5、放入胡萝卜翻炒;加水没过胡萝卜，放入粉丝，让粉丝全部浸入汤中。

6、快熟时放入青椒翻炒均匀;最后加入小葱末，淋入生抽翻炒熟即可盛起。