肉丝炒蒜苗的家常做法

肉丝炒蒜苗的家常做法

材料：蒜苗250克、肉丝150克、葱5g、姜5g、料酒8毫升、酱油8毫升、盐2克。

具体做法：

1、准备葱、姜，切碎；

2、将蒜苗切成小段；

3、肉丝放入碗中，倒入淀粉、酱油、料酒腌好；

4、锅中放油，放入葱花炒；

5、锅中放入肉丝，倒入蒜苗，加入酱油，翻炒至蒜苗变色即可。

鳝鱼炒蒜苗的做法窍门

1、食材：鳝鱼2条、蒜苗250G、青辣椒1个、蒜4瓣、姜少许、葱少许、黄酱少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许。

2、杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏。

3、剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来。

4、焯水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉。

5、切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。

6、开炒。先放底油，葱姜蒜爆香。

7、放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒。

8、再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。

蚕豆的做法：蚕豆炒蒜苗

1、蚕豆洗净，蒜苗切段。

2、将锅里放入少许色拉油，先倒入蚕豆、八角炒香， 再倒入蒜苗进行煸炒。

3、炒出香味，放入400克开水，再加入精盐、鸡精。中火烧5分钟，收干汤汁即可出锅了