五花肉炒蒜苗

五花肉炒蒜苗

1、主料：带皮猪五花肉500克，青蒜苗250克。

2、辅料：葱花，酱油，花生油，盐，料酒，味精各适量。

3、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。

4、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅即可。

蚕豆的做法：蚕豆炒蒜苗

1、蚕豆洗净，蒜苗切段。

2、将锅里放入少许色拉油，先倒入蚕豆、八角炒香， 再倒入蒜苗进行煸炒。

3、炒出香味，放入400克开水，再加入精盐、鸡精。中火烧5分钟，收干汤汁即可出锅了

金华火腿炒蒜苗的做法步骤

1、材料：金华火腿1块（约250公克）,蒜3瓣,辣椒1根,蒜苗2根

2、金华火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切备用。

3、取锅川烫金华火腿后捞起。

4、另取锅爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少许水略炒即可。

炒蒜苗出水怎么回事

原因：

1、火候不对，需要使用大火来炒；

2、炒蒜苗的时间过短，；

3、锅的温度和油的温度不够；

4、油放入量过少；

5、放入盐巴时间不对。

炒蒜苗是由蒜苗、食用油、盐等主要食材做成的一道菜品，是一道较为容易上手的菜品。