为什么苹果皮上有一层腊

为什么苹果皮上有一层腊

苹果皮为果蜡，主要是防止果实水分蒸发及美化外观，也有防止病菌侵入的作用，果腊对水果的作用是抵御病原（有毒物质、病菌、病毒等）进入水果内部和抵御环境的变化给水果造成病害。

果蜡是把树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质，用有机溶剂制成液态蜡。国家在相关食品添加剂规范中，允许使用果蜡为水果保鲜。

苹果皮油油的怎么回事

苹果表层自身含有的纯天然蜡质，它是一种长链脂肪酸成份，是在苹果表层转化成的绿色植物保护层厚度，它能够合理地避免外部微生物菌种、化肥等侵入瓜瓤，具有维护功效，它是不用除去的。

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

怎样去除苹果皮上的蜡

1、天然果蜡

天然果蜡是苹果表面本身带有的一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。

去除方法：天然果蜡是无需去除的。

2、食用蜡

一些进口苹果表面通常有人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而，其作用主要用保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质，本身对身体并无害处。

去除方法：要去除这层蜡很简单，直接用热水冲洗即可去除；也可将一小匙盐放在手中，轻轻地拭擦苹果表面2～3分钟，然后用清水清洗一下，你就会发现表面的蜡因为摩擦的作用被盐刮掉了。

3、工业蜡

一些不法商贩在苹果表面加山工业蜡，其中含有汞、铅等有毒物质，可能通过果皮渗进果肉，给人体带危害。

辨别方法：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了，这种苹果切勿选购及食用。

苹果肉和苹果皮哪个更有营养

研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。 苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。 此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。

国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。 苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

所以，苹果皮比苹果肉更有营养。

苹果皮上面的蜡能吃吗

视具体情况而定。苹果皮上的蜡一般有三种，一种蜡是苹果本身就有的，是苹果自身分泌的，为了保护苹果不受微生物的侵害，这种可以吃。还有一种是国家允许使用的食用蜡，主要是为了保鲜，很容易洗掉，这种也可以吃。第三种是工业蜡，工业蜡成本低，而且会让苹果更好看，这样的蜡不能吃，且比较难去除，食用会对人体造成伤害。

苹果是蔷薇科苹果属植物。它原产于欧洲、中亚西亚、北美、中国新疆。其高达15米，树干灰褐色，小枝幼时密生绒毛，紫褐色；叶序为单叶互生，椭圆形到卵形，长4.9~10厘米，缘有圆钝锯齿，暗绿色；花白色带红晕，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖，果为略扁之球形，花期4-6月，果期7-11月。它喜光，喜微酸性到中性土壤，最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。