梅菜干吃多了对身体有害吗

梅菜干吃多了对身体有害吗

梅菜干吃多了对身体有害，电视节目上，权威专家讲过，美国中国研究机构在饮食安全研究中，其中南方的霉干菜是致癌物质之一，处理不当，吃得过多过勤，都是致癌高机率饮食中的致命物。

梅菜干肉丸的做法

1、主料：梅菜干200克、五花肉500克、干香菇10朵、鸡蛋2个、豆腐1块。辅料：淀粉适量、料酒2勺、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、味精1勺、水适量。

2、准备原料，五花肉剁成肉末，梅干菜、香菇泡发20分钟后也剁碎。

3、将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽、料酒、盐、味精、白糖少许，再打入鸡蛋2个用手充分搅拌，如果这时候肉馅太湿，可酌情加淀粉。

4、用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘上。

5、上锅蒸15分钟，如果不做浇头可直接加点料酒即可食用，因为想用掉冰箱里的一块豆腐，所以豆腐捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子即可。

做梅菜干的方法

1、先将摘回来的芥菜用水洗干净。

2、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。

3、然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。

4、撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。

5、把揉好的菜放到一个桶里面，盖上盖放一个晚上。

6、第二天会发现桶里面多出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。

7、晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。