黑豆沙馅的制作

黑豆沙馅的制作

1、赤豆泡上两天，然后将其煮到汤不再透明；2、当汤汁已变浑浊时将汤注入萝里，汤汁不要；3、加水至浸没赤豆为宜，随后将豆煮烂；4、将煮好的豆倒入淘萝，用手揉碎；5、再用过滤器具将豆粒豆皮等完全过滤；6、将过滤后的豆汁用布手巾包起来，把水绞干；7、将绞干水分的豆沙倒入锅中，加入糖和雷盐，混合均匀，用文火烧煮即可。

豆沙馅的月饼怎么做

1、用料：

中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g。

2、做法：

（1）将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。

（2）筛入面粉搅拌均匀。

（3）戴一次性手套团面，很粘，不能成团，放冰箱冷藏1小时。

（4）家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。

（5）拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。

（6）面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。

（7）磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。

（8）对着砧板压一下，推出来成型。

（9）全部做好了，送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。

（10）表皮有点硬了，拿出来冷却10分钟，刷一层蛋黄液。

（11）再次送进烤箱上下火烤10分钟，主要看颜色，金黄就好了。

（12）出炉啦，花纹清晰，形状完美，顿时心情舒畅，满满的成功感。

豆沙馅的粽子怎么做

1、材料：红豆500g，糯米1000g，桂花少许，粽叶500g，陈皮1片，白糖适量，熟猪油适量。

2、选取饱满的红豆洗净，加2倍的水入锅，加一片陈皮，陈皮有消食的作用，也是一味香料，煮1个小时左右，煮到红豆脱皮。

3、捞出陈皮，把煮烂的红豆，放入料理机，打成泥状，

4、锅里放适量熟猪油，加入豆沙炒制，素油也可以，不过猪油与豆沙是黄金组合，炒出的豆沙特别香。要起锅时加适量白糖，和桂花。豆沙馅就制作完成了。

5、粽叶洗净用开水烫一下，使其柔软。糯米提前淘洗，用水浸泡。

6、先用2片叶子，卷成一个斗状，放入一部分糯米，再舀两勺豆沙，然后再覆盖糯米，包好用绳子扎紧。

7、裹好的粽子，放入锅内水没过粽子，大火煮开，小火焖3到4个小时，中途要加两次水。

8、吃不完的粽子要放冰箱冷藏，糯米难以消化，豆沙粽子是高油，高糖，高热量的食品，老人和孩子不能一次性吃太多，以免消化不良。