鸡肉如何做不腥气

鸡肉如何做不腥气

去腥鸡肉做法：

1、锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水淹没鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味。

如何做不发霉的黄豆酱

1、将黄豆用水泡发5小时，锅内倒水，将黄豆煮烂；

2、将洋葱和红线椒切碎备用；

3、锅内倒油，倒入洋葱炒出香味，加入辣椒、豆豉和煮烂的黄豆翻拌均匀，再加入适量的水中小火慢慢熬制20分钟左右；

4、锅内的水份熬制差不多的时候，加入适量食盐，小火熬至粘稠即可。

怀孕期间如何做不胖

1、孕妇对营养的摄取要注意全面均衡的原则。很多人认为怀孕后加强营养，多吃鱼、肉等荤腥油腻食品多就是营养好，其实这样只会造成脂肪摄入过剩，体重增加过快。

2、孕妇应适量补充维生素和矿物质。孕妇缼铁、缺钙、缺维生素，会出现牙龈出血、全身肥胖和骨质软化。

3、孕妇应定期进行适量运动锻炼。孕妇一定要保证每天8小时的睡眠，平时也尽量坚持散步和一些轻度的锻炼。

肉如何做不腥

1、买：买肉的时候，尽量买新鲜的，排酸的，正规渠道的鲜肉。冻肉都比鲜肉腥，把血和油都冻在了肉里。一个明显的例子是冬季的查干湖鱼，很贵，胖头鱼十几块钱一斤，冻成冰块一样到你手里，吃起来你会发现，其实不如菜市场的活鱼好吃，原因就是经过冷冻，太腥了，口感也差了。

2、泡：烹饪之前，用大盆冷水对肉进行浸泡，清洗，有些高端餐厅用流动水进行这步。如果肉很腥血水很多，中途还要换水，浸泡可以把肉中的血水泡出来，还可以加上流动水搓洗，很大的降低腥味，无论对哪种肉都有效。

3、焯水：冷水下锅进行焯水，随着水温上升，肉里的血和油会出来很多，撇去浮沫，再被肉清洗干净，腥味会极大的降低。

4、挥发：有些肉在烹饪之前，有腌制的过程，加入料酒或者醋这种挥发性调料，或者在烹饪过程中加入酒和醋，原理都是挥发带走肉里面的腥味物质。

5、调料盖：有些肉就是很腥，怎么处理都觉得腥，那就要选择重口味的味型，说白了就是多放调料，用调料的味道来盖住腥味。比如一块很腥的猪肥肠，你就不要清炖了，那样满屋子都是臭的。

6、把它切碎了，入油锅炸的脆脆的，再用重麻重辣重盐十三香芹菜香菜来炒，出锅绝对吃不出腥味了，你会觉得又香又过瘾。这也是为什么很多麻辣海鲜都用不新鲜的货，因为吃不出来。另外，用柠檬滴几滴柠檬汁也可以去腥，提鲜，日料做鱼类常用。

鱼如何做不柴

1、清蒸鱼：鱼蒸好后浇上自制的酱汁即可完成，吃起来不腥不柴。

2、炒鱼泡：鱼泡和配菜在锅中翻炒后即可出锅装盘，鲜美无腥味,比鱼肉好吃。

3、黄花鱼：黄花鱼在锅中炖煮入味后即可出锅，连鱼刺一起嚼，太香了。

4、红烧鱼杂：鱼杂在锅中炖煮后即可出锅装盘，比吃鱼肉还过瘾。

5、鱼泡炒八爪鱼：鱼泡和八爪鱼在锅中翻炒后出锅装盘即可完成，鲜香爽口。