炖鱼如何做不硬

炖鱼如何做不硬

1、食材：鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。

2、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。

3、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

4、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。（这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。）

5、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

6、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

7、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。

鲜虾如何做不腥

1、主料：基围虾500克、洋葱、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生姜。

2、将基围虾的须和脚剪去，拿一小刀沿着虾的后背划开直至尾部，用刀挑出虾线，所有的虾线都挑出后撒入5克左右的食盐，搅拌均匀放入冰箱进行腌制10分钟。

3、将辣椒和香菜洗净，分别切块和切碎。

4、洋葱和大蒜也是同样的操作。

5、倒入些许的食用油入锅，放入腌制完成的基围虾进行炸制。

6、与此同时将生姜和蒜瓣切碎备用。

7、当基围虾两面翘起，颜色微微发黄即可捞出。

8、锅内只留少许的油，切碎的生姜和蒜瓣下锅翻炒，煸出香味后加入生抽和黄豆酱。

9、炒出香味后加入洋葱，洋葱炒制2分钟后加入剩余的配料，开始翻炒。

10、当所有配料都炒熟后倒入之前炸好的虾，翻炒2分钟后即可出锅装盘。

11、一道既鲜美又不腻的干锅爆虾就完成了。

鸡爪如何做不腥

1、鸡爪清洗干净，剪去爪子以及黄色茧疤(这也是去鸡爪腥味的一步，不能省)。

2、将鸡爪放入有水的盘子里，然后往水里加入1小勺食用碱，拌匀后泡10分钟(重点)。

3、10分钟后将鸡爪放在水龙头下反复冲洗干净(要反复冲洗，直到没有碱味)。

4、锅里放水，加点姜片和盐烧开，然后将冲洗过的鸡爪放进水里焯遍即可。

鸡翅膀如何做不热气

1、鸡翅改刀。冷水下锅，大火煮至血沫浮出，清水冲洗干净沥干待用。

2、开中火，加入两匙油和两匙白砂糖，不停搅拌至糖完全融化。炒糖色是这道菜成败的关键，不熟练的可以关小一点火，一定要把握好倒入鸡翅的时机，不然轻了不上色，重了有焦味。

3、待鸡翅表面初步均匀裹上糖色，倒入半勺盐翻炒一分钟左右。

4、倒入没过鸡翅的清水，大火烧开，转小火加盖炖煮半小时左右。

5、大火收汁，此时可以尝一下调整咸度。然后就可以出锅开吃啦

鸡蛋如何做不燥热

1、鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳，青椒切细圈，蒜切片。

2、在刀尖抹一点水，把鸡蛋切片状。

3、在鸡蛋两面裹粉，热锅起油，煎至两面金黄夹出备用。

4、热油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，往里倒入鸡蛋，放少许生抽调味，加少许白糖提鲜即可。