鸡翅膀如何做不热气

鸡翅膀如何做不热气

1、鸡翅改刀。冷水下锅，大火煮至血沫浮出，清水冲洗干净沥干待用。

2、开中火，加入两匙油和两匙白砂糖，不停搅拌至糖完全融化。炒糖色是这道菜成败的关键，不熟练的可以关小一点火，一定要把握好倒入鸡翅的时机，不然轻了不上色，重了有焦味。

3、待鸡翅表面初步均匀裹上糖色，倒入半勺盐翻炒一分钟左右。

4、倒入没过鸡翅的清水，大火烧开，转小火加盖炖煮半小时左右。

5、大火收汁，此时可以尝一下调整咸度。然后就可以出锅开吃啦

如何做不发霉的黄豆酱

1、将黄豆用水泡发5小时，锅内倒水，将黄豆煮烂；

2、将洋葱和红线椒切碎备用；

3、锅内倒油，倒入洋葱炒出香味，加入辣椒、豆豉和煮烂的黄豆翻拌均匀，再加入适量的水中小火慢慢熬制20分钟左右；

4、锅内的水份熬制差不多的时候，加入适量食盐，小火熬至粘稠即可。

鲜虾如何做不腥

1、主料：基围虾500克、洋葱、大蒜、香菜、辣椒、蒜瓣、生姜。

2、将基围虾的须和脚剪去，拿一小刀沿着虾的后背划开直至尾部，用刀挑出虾线，所有的虾线都挑出后撒入5克左右的食盐，搅拌均匀放入冰箱进行腌制10分钟。

3、将辣椒和香菜洗净，分别切块和切碎。

4、洋葱和大蒜也是同样的操作。

5、倒入些许的食用油入锅，放入腌制完成的基围虾进行炸制。

6、与此同时将生姜和蒜瓣切碎备用。

7、当基围虾两面翘起，颜色微微发黄即可捞出。

8、锅内只留少许的油，切碎的生姜和蒜瓣下锅翻炒，煸出香味后加入生抽和黄豆酱。

9、炒出香味后加入洋葱，洋葱炒制2分钟后加入剩余的配料，开始翻炒。

10、当所有配料都炒熟后倒入之前炸好的虾，翻炒2分钟后即可出锅装盘。

11、一道既鲜美又不腻的干锅爆虾就完成了。