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羊肉串怎么腌制

更新时间: 2026-05-05 20:41:07

羊肉串怎么腌制

食材:淀粉适量、五香面五十克、盐五十克、料酒一百克、香油五十克、孜然面五十克、鸡精、酱油一百克、鸡蛋、羊肉五百克。

步骤如下:

1、把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是三厘米长二厘米宽为宜;

2、把羊肉串放入盆里,放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀;

3、羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀;

4、最后淋上香油,放置一边腌制三十到五十分钟即可。

羊肉串怎么判断有没有熟

如果羊肉串飘出浓烈的肉香味,色泽变为金黄色,串上肉都膨胀很丰满了就是熟了。

羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食,基本是属于大众食品,有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。

羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉,肉中夹筋,筋肉相连,较适于酱制。

羊肉串怎么烤

1、在烤羊肉串时要将羊肉切成2-3cm的方形,不要太大也不要太小。要将羊肉块提前腌制30分钟到1个小时。

2、在腌制时要稍放些盐、酱油、香葱、生姜、五香粉、香辣粉等之类的菜调料,最重要的是要放些淀粉。

3、用炭火烤最佳,在烤羊肉串时要及时翻转四面,以便让每个面都烤熟烤透。

4、在表面涂些油,羊肉串涂油一般用毛刷子沾上一些食用油,并且要四个面全部涂匀。

5、最后羊肉串滋滋冒油,散发出诱人的香味,再涂些香辣粉即可。

羊肉串怎么保鲜

1、羊肉串不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把羊肉串,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。

2、羊肉串营养价值

(1)羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

(2)羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。


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