烧烤羊肉串怎么腌制

烧烤羊肉串怎么腌制

1、将羊肉洗净切成小块，不能太小，洋葱切碎，姜切片。

2、在切好的羊肉块中加入适量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉，再加入2勺的孜然，少量的迷迭香。

3、将切好的洋葱和姜片放入，再加入适量的白糖，搅拌均匀之后在加入食用油。

4、全部搅拌均匀，腌制半小时，可以根据自己的口味延长腌制时间。

羊肉串怎么判断有没有熟

如果羊肉串飘出浓烈的肉香味，色泽变为金黄色，串上肉都膨胀很丰满了就是熟了。

羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉，肉中夹筋，筋肉相连，较适于酱制。

羊肉串怎么才能烤得又嫩又香

烤羊肉串的做法：

食材：羊肉、油、盐、味精、孜然粉、辣椒粉、小茴香、花椒、料酒、酱油；将羊肉洗净后，切成块状；提前将花椒用温水泡一下，然后倒入切好的肉块里面；加入所有的调料拌匀；用手抓匀后，放在保鲜盒里放冰箱冷藏3小时以上；将竹签用温水泡一下；将腌制好的肉块串起来，放在烤网上，再撒上一层孜然粉和辣椒粉；放入预热好的烤箱200度，12分钟左右，其中烤到6分钟的时候翻一面再烤6分钟即可。