泡芹菜的做法泡芹菜怎么做

泡芹菜的做法泡芹菜怎么做

泡芹菜的做法：

食材：鲜嫩芹菜1500克、盐10克、花椒5克、大料3克、红辣椒30克。

泡芹菜做法和步骤：

将盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉。将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段。红椒洗净，晾干水分。一同装入坛中倒入五香水泡制1到2天即可食用。泡芹菜效果：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

泡芹菜根的方法

1、原料：芹菜根350克，鲜味淡酱油200克，老抽50克，白糖50克，鱼露30克，蒜瓣、生姜各25克，纯净水100克。

2、芹菜根洗净，控干水分，切成0.5厘米宽的小条。

3、蒜瓣切片；生姜洗净，去皮，切条。

4、坐锅点火，依次放入鲜味淡酱油、老抽、白糖、鱼露和纯净水，待烧沸后熄火。

5、把味汁倒在保鲜盒内，加入姜和蒜片，搅匀晾透。

6、随后放入芹菜根条，搅匀，盖好盖子，置阴凉处泡约12小时即成。

醋泡芹菜有什么功效

醋泡芹菜可以促进肠胃蠕动，可以帮助提内毒素的排出，其中所含的植物纤维，大部分为非水溶性纤维，容易有饱足感。芹菜除了富含水分和纤维外，并含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质。

芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。醋中的挥发物质及氨基酸等，能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量的消化液，从而使消化功能增强。唾液中含有能消化淀粉的淀粉酶。如果唾液和胃液的分泌量增加，不仅能增进食欲，也能促进食物的消化。