瘦肉羹要怎么做

瘦肉羹要怎么做

主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克 。

辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜 。

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。

做法：1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末。

2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）。

3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出。

4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。

肉丸子汤要怎么做

1、主料：淀粉少许。

2、调料：食盐少许、生抽少许、香菜少许、油菜少许、胡萝卜少许。

3、精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

4、锅中倒入适量开水。

5、勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子

6、热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

辣白菜要怎么做

1、食材：白菜、盐、清水、糯米粉、苹果、梨、洋葱、蒜、生姜、虾皮、鱼露、白糖、辣椒面、萝卜丝。

2、将白菜去底，分成四等分放入盆中，每一层撒盐，腌制一天，拧出水分，用清水清洗。

3、拧干白菜上的水分放在篮子里备用。

4、水和糯米粉搅拌均匀，放在锅里边加热边搅拌至粘稠后放凉备用。

5、准备食材切块榨汁，混合食材搅拌均匀。

6、在白菜的每一层均匀裹上辣酱放在密封罐中腌制一周即可。

凉皮颜色亮要怎么做

1、高精面加水盐一起和成面团醒半小时；

2、洗面：把面团放在水里，用的使劲的洗，有点像洗衣服，洗的水找个盆子沉起来。一直把面筋洗到再也没有白色流出时，就把面筋放到一个大碗里，加入碱揉均；

3、把豆芽，洗净过水，捞出泡水备用，葱切末，熟花生碾碎，蒜泥加水，香菜切好备用；

4、面筋这时用水洗一次，然后放在电饭煲里煮半小时。水沉淀4个小时就差不多了，把上面多余的水倒掉，用勺子搅拌均匀。把盘子上抹油，倒主面浆，大火蒸3分钟；

5、把蒸好的拿出来时，一定要用水冲