绿豆芽要怎么做才又脆又白

绿豆芽要怎么做才又脆又白

这跟个人的炒法有关，炒又脆又白的绿豆芽需要做到下面两点：

1、绿豆芽必须直接生炒：绿豆芽洗净后放一边把水分控干，切记不可以把绿豆芽下锅焯水，必须生炒，绿豆芽经过焯水后就不会再发脆了，这是让绿豆芽脆爽可口的关键点之一。

2、大火快炒，先放醋后放盐：锅里油热后把绿豆芽下锅，下锅之前切记转成大火，下锅之后把绿豆芽快速翻炒几下，随即烹入适量食醋，用量多少随个人口味就行了。把绿豆芽和食醋快速炒匀，然后才能下盐和其它的调味料，炒匀出锅。这一步骤最关键的是大火快炒，其次就是必须放醋，而且必

凉拌黄瓜要怎么做

1、将黄瓜切成两半，用刀背拍打黄瓜切成片，西红柿也切片。

2、锅中倒入植物油，油温六成热时放入花椒、干辣椒炝出香味，将炝好的油倒入碗中备用。

3、将切好的黄瓜、西红柿倒入盆中，放盐、白糖、鸡精、蒜末、酱油、白醋、炝过的油，搅拌均匀即可。

四川燃面要怎么做

锅中加入少许食用油烧热，把肉末下入锅中。炒散变色后，加入碎米芽菜，翻炒出香味后盛出；把葱和蒜切成碎末备用；将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒；煮一大锅水，水开后下入干碱面。再次沸腾后加入1小碗凉水，再沸腾时捞起来，充分沥干水分；往沥干的面条中加入3大匙香油，用筷子把面条充分挑散拌匀，确保面条不会粘连；将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上，拌匀即可。

河虾要怎么做汤

笋干菜丝河虾汤

材料：丝瓜、笋干菜、河虾。

调料：料酒、盐、鸡精。

做法：1、将已泡发的笋干菜淘洗一下，待用。

2、将丝瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滚刀块，待用。

3、将淘洗好的笋干菜下入清水锅中煮开。

4、接着，合入河虾和丝瓜，加点料酒搅动一下，煮开。

5、然后，加点盐和鸡精调味即可。