剩米饭变身锅巴的家常做法

剩米饭变身锅巴的家常做法

主料：剩米饭一碗，鸡蛋一个；

辅料：食用油适量，盐适量，麻辣粉适量，胡椒粉适量，糯米粉适量，粘米粉适量，玉米粉适量；

米饭锅巴的做法步骤：

米饭中加入鸡蛋一个，糯米粉一汤匙，粘米粉一汤匙，玉米粉一汤匙，胡椒粉、麻辣鲜粉、盐适量；充分搅拌均匀；拌好的米饭装入保鲜袋中；用擀面杖擀成薄片；从侧面把保鲜袋剪开，在擀好的米饭上切成大小合适的块；不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。

剩米饭可以冷冻保存吗

剩的米饭是可以冷冻保存的。我们保存剩米饭通常是放入冰箱的冷藏室保存，其实剩米饭还可以存放在冰箱的冷冻室保存，效果也是非常不错的。

如果将剩米饭存放在冷藏层中，这样米饭会变得十分硬，这个时候无论如何怎么处理都无法让它更好吃，如果存放在冷冻层就不一样了，这样剩下的米饭再次加热，口感也是非常不错的。

吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱。

剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，需要等到冷却之后再放入冰箱中，如果热的时候就放入冰箱中，这样可能不会起到一个很好的保存效果。

剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。如果米饭吃不完，在还热的时候，可以趁着米饭还有余温，这个时候将其搅拌松，再拿出来加热的时候，就不会因为冷藏后比较硬，无法散开了。

剩米饭的做法大全

1、地瓜米饭饼，原材料：中等大小红薯2个，剩米饭1碗，糯米粉5~6汤匙，白糖2汤匙，植物油适量。

2、剩米饭肉饼，原材料：剩米饭半小碗，猪肉馅50克，鸡蛋1个，中筋面粉50克，调料：盐1小勺，料酒1/2汤匙，白胡椒粉1/4小勺，植物油适量，小葱少许。

3、蒜苔虾仁炒饭，原材料：蒜苔、虾仁、猪肉、隔夜米饭，调料：盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、白胡椒粉、植物油。

4、酱油炒饭，原材料：剩米饭一碗，火腿肠1根，蒜苔3根，小葱少许，调料：猪油一小块，生抽1.5汤匙，老抽1汤匙，盐1/3小勺，料酒1汤匙，白糖1小勺。

5、剩米饭丸子，原材料：剩米饭1碗，淀粉3汤匙，调料：料酒、酱油、白糖、陈醋、番茄酱、植物油、熟白芝麻。

怎样用绿豆和剩米饭熬绿豆粥

食材：剩饭一碗，绿豆150克，白糖200克。

步骤：1、绿豆去杂质，用清水洗净。

2、将绿豆放入锅中，加清水2升左右，旺火烧滚，以小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入米饭用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即可。

3、冷却后，加白糖拌和食用。