烤排骨怎么做才好吃

烤排骨怎么做才好吃

1、食材：排骨500克、生抽10克、料酒10克、蚝油15克、糖5克、盐2克。

2、准备材料：排骨洗净切段。

3、放冷水里浸泡3小时，每小时换水。

4、排骨清洗干净后用厨房纸擦干水份，调味料混合均匀。

5、加腌料，按摩、揉捏混合均匀，盖上保鲜膜腌制3-4小时。

6、将排骨放在铺好锡纸的烤盘上。

7、然后用锡纸将排骨包起来，尽量包严实。

8、放入预热好的烤箱中层（烤箱设置热风功能220℃）。

9、烘烤40分钟。

10、打开锡纸，继续烤10分钟左右收汁即可。

烤箱烤排骨的温度时间

烤箱烤排骨的温度时间：第一次进烤炉的时间应该长一点，大约1个小时，而且要包上锡纸，让排骨还能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容焦的。然后第二次进烤炉的时间就应该短一些，而且温度也不宜太高，最好控制在15分钟左右。所以，两次进烤炉不需要超过一个小时三十分钟。

制作过程：

1、将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯。

2、用料理机搅打成为稠厚的豉汁酱。

3、肋排洗净用厨房纸巾擦干。

4、将豉汁酱和肋排混合拌匀，密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。

烤排骨怎么做好吃

1、排骨清洗干净，切成大块。

2、排骨放入加了姜片、料酒的开水中焯水。

3、排骨盛出用温水洗干净备用。

4、胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块备用。

5、将排骨放入锅中，加入开水（没过排骨即可）煮开。

6、加入配料煮开。

7、转小火炖40分钟。

8、将排骨盛入一个大盘里。

9、在煮排骨的过程中制作腌料。洋葱、蒜和红甜椒切碎。

10、用小锅放1汤匙油烧热，加入洋葱和蒜炒香。

11、加入红甜椒再翻炒半分钟左右。

12、倒入剩余的材料。

13、煮开后小火炖4-5分钟，放凉备用。

14、将腌料倒入排骨里腌制1-2个小时。腌制时间越长越入味。

15、将排骨摆在铺了锡纸的烤盘里，200度烤15分钟，最后5分钟抹一次腌料。

椒香烤排骨怎么做

1、主料：猪大排1千克。

2、调料：食盐1茶匙、生抽5汤匙、老抽3汤匙、蚝油3汤匙、辣椒粉适量、蜂蜜2汤匙、橄榄油2汤匙、白芝麻适量。

3、列排洗净，从中间切断。

4、排骨中加生抽，老抽，蚝油，辣椒粉适量，盐，拌匀腌制半天，过夜更好。

5、腌制好的排骨，放到铺了锡纸的烤盘上，把剩余的腌料再刷几遍，剩余的料加蜂蜜拌匀备用。

6、排骨上面盖锡纸。

7、烤箱预热200度，中层，烤15分钟后取出，把烤出的水份倒掉。

8、排骨摆在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，继续烤10分钟后取出，刷一层橄榄油，撒白芝麻和辣椒粉，继续烤5分钟即可。

焦嫩烤排骨怎么做

1、猪排骨斩段，洗净。

2、清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水。 ——浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁。

3、将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀。

4、准备腌料：梨半个，葱姜蒜4，蒜稍多些，会香些)，黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许。

5、葱姜蒜均切碎，加入排骨中。

6、将梨擦成梨蓉，加入排骨中。

7、加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀。 ——酱料们都有咸度，所以盐别放多了。

8、放入冰箱冷藏，腌制一夜。 ——为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨最少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的。

9、烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中。

10、淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透。 ——到这一步已经可以结束了。此时的排骨口感软嫩多汁，追求更佳口感的继续往下。我偏好表皮干香的。

11、将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干。 ——会有酱汁滴落，烤网下铺上一层锡纸以方便清洗(可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸)。

12、取走排骨，先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者土豆切薄片，平铺其中，入烤箱烤熟。