泡菜大虾的做法

泡菜大虾的做法

1、把大虾去掉虾须、虾枪、虾线、将五花肉和泡菜切成小丁备用；

2、锅中放少许的油将大虾煎制，外壳微脆之后盛出备用；

3、将五花肉、泡菜笋丁等配料依次下锅和豆瓣酱一起炒香；

4、然后加少许的水和糖，用微火进行收汁；

5、把锅里的余汁略微加热，浇在摆好的大虾上即可上桌。

经验步骤：1把大虾去掉虾须、虾枪、虾线、将五花肉和泡菜切成小丁备用；

2锅中放少许的油将大虾煎制，外壳微脆之后盛出备用；

3将五花肉、泡菜笋丁等配料依次下锅和豆瓣酱一起炒香；

4然后加少许的水和糖，用微火进行收汁；

5把锅里的余汁略微加热，浇在摆好的大虾上即可上桌。

油焖大虾的制作方法步骤

1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。

调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

2、具体操作：

（1）先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；

（2）炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

（3）将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；

（4）将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

奶油焗大虾的做法

食材：基围虾300克、洋葱半个、奶油60克、盐5克、 糖3克、生粉适量、料酒适量；

做法：

1、虾洗净剪去头须，后背剖开挑去肠泥，洋葱洗净切粒；

2、锅中放黄油，小火使它融化，融化后的黄油煎大虾，大虾煎好后盛出沥油；

3、锅中放少许黄油，煸洋葱出香味，再倒入大虾，加少许糖和盐，与洋葱煸炒拌匀即可。

油焖大虾的做法最简单

1、主料: 鲜大虾750g。

2、调辅料: 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。

3、切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

4、烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制。

5、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。