王婆大虾的做法详细点的～

王婆大虾的做法详细点的～

主料：虾、姜、蒜、盐、料酒、蚝油、白糖、花椒、干辣椒、豆瓣酱。

步骤：

1、首先，将虾剪去须足，挑去背部黑色的沙线，然后在清水里洗净，加入盐和料酒，腌上半小时。

2、将大葱切段，姜和蒜切片。

3、在锅里放油，五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、白糖少许。

4、炒出麻麻辣辣的香味后，倒入备好的虾，加入料酒，翻炒至虾基本变色，再加入适量水，然后加盖焖即可。

大虾的虾线怎么挑出来

1、材料：鲜虾、剪刀、牙签、碗碟、清水、橡胶手套。

2、戴上橡胶手套，防止双手被虾刺伤。向碗中注入适量的清水，将准备好的鲜虾放入碗中清洗干净。

3、拿出准备好的剪刀，用剪刀剪去鲜虾的虾脚和虾头刺，以便后续清理虾线。

4、拿出准备好的牙签，从虾头数起倒数第二节掰开，用牙签穿入，匀力挑出虾线，防止力气过大导致虾线断裂或力气过小虾线不能完全挑出。

5、完成。

红焖大虾的做法有哪些步骤

1、把海虾用清水泡一下，用牙签把沙线挑出来。

2、把虾处理好，葱姜切好。

3、热锅放油，待油热以后，把小冰糖放进去，让它慢慢的融化，变成棕褐色；

4、等冰糖变稀了以后，将切好的葱姜放进去，爆香。

5、把收拾好的海虾丢到锅里，翻炒几下，海虾进锅就会逐渐变红；

6、在海虾刚刚变红的时候，放入酱油、料酒、白糖、盐、醋；

7、最后倒入水，让水基本没到虾的一半就可以，不用太多的水，否则汤汁不浓，让虾身上都粘上调料的颜色，盖上锅盖闷。

8、每1分钟左右，就翻动虾一下，让所有的虾都能完全浸透汤汁。

9、大概4分钟后，看汤汁收的差不多了，汤汁变的非常非常稠，基本已经没有了的时候，就可以出锅了。