醉大虾的制作方法

醉大虾的制作方法

1、先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。

2、准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

3、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。

4、醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。

大虾的丸子怎么做

1、主料：虾肉800克。

2、辅料：水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克、生姜汁2汤匙。

3、虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸。

4、备好调料。

5、把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入。

6、再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可。

7、之后用虎口慢慢的滚圆。

8、锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里。

9、等成形后捞起。

香脆椒盐大虾的做法

1、洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。

2、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3、炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

存放大虾的方法有哪些

1、保鲜袋冷冻法：摆直放入保鲜袋封好，直接放入冰箱，这样既冷冻得好又保鲜，吃的时候用水泡一下即可。

2、瓶子保鲜法：将虾一只一只的塞进塑料瓶内，注意要将瓶子灌满水，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。

3、保鲜盒冷冻：装入保鲜盒内，然后直接放入冰箱速冻，吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整，这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。