爆炒香辣大虾的做法

爆炒香辣大虾的做法

1、虾洗净剪掉虾枪和须。从背部剪开挑去肠。

2、备好蒜和葱。

3、小火热油锅，炒香干辣椒和花椒粒，炒到出香气就装起备用。如果用新鲜辣椒就后放。

4、中火热锅爆香蒜和葱，放入虾炒到半熟。

5、下米酒、盐、鸡粉、糖。

6、还有下花椒粉炒到虾熟透入味可起锅，如炒时太干可加少许水。

7、装碟后撒上白麻芝装饰，麻辣咸香的椒麻虾就做好了。

大虾的烹饪方法

1、准备四分之一个鸡蛋，一茶勺淀粉，半茶勺盐，一茶勺料酒葱花，蒜丁，姜末各一汤勺，盐少许，花椒面半茶勺，小红干辣椒两个剪小丁(也可用五香粉代替，不喜欢香料味的，或不喜欢放姜蒜的可不加)。

2、洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。

3、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

4、炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、炒几下即可起锅装盘。

水煮大虾的做法

1、制作方法：活河虾用清水冲洗干净；

2、葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；

3、大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；

4、烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；

5、连汤一起倒入盘中即可。

烤大虾的做法步骤及食物禁忌

1、做法步骤。

（1）虾洗净,加入新奥尔良腌料腌上一夜让它入味。

（2）竹签泡水,插上虾子,烤盘垫上锡纸,把虾排入。

（3）烤箱预热220度,把虾放入烤大约15分钟，中途要翻面再刷上腌料烤。

2、禁忌。

（1）不能和维生素C一起吃。因为虾中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

（2）不能和水果混在一起吃。因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。如果要吃的话，至少也有隔间两个小时以上再吃哦。

（3）不能和南瓜一起吃。这两种食物一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

（4）不能和红枣一起吃，这两种食物一起吃很有可能会引起中毒。