红烧番茄大虾的做法

红烧番茄大虾的做法

1、准备好原材料；

2、大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线；

3、处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片， 搅拌均匀腌制一下；

4、准备锅开水，加入少量盐和几滴油， 下入白果和西兰花焯水后捞出；

5、烧锅油，油六、七成热时下入腌制好的大虾；

6、炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份；

7、锅中留少许底油， 下入姜末翻炒；

8、煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒；

9、翻炒几下后加入适量的水煮开， 加入盐、白糖和胡椒粉调味；

10、再下入刚炸过的大虾； 大火焖煮大虾并收汁到合适的程度；

11、盛入盘中。上碟，要以吃了

求潜江蒜蓉大虾的做法

潜江蒜蓉大虾所需材料：小龙虾3克，大蒜半斤，啤酒2瓶，料酒适量，盐适量，生抽适量，生姜4片，白糖4勺，蚝油适量，鸡精适量，红椒2个。

潜江蒜蓉大虾做法：

把虾洗干净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全剪开，准备下锅。将蒜剥好并把剥好皮的蒜和红辣椒切碎备用。把油烧热并放虾进行翻炒，将啤酒以及各种材料放入，翻炒均匀，改小火烧闷煮大约30或者40分钟即可。

蘸大虾的蘸汁都有些什么调料

香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。 花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀；在调料碗中加入香葱末、姜末、盐、烧热的熟油、生抽 ，量的多少可在调制过程中通过品尝决定；辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；在调料碗中加入酱油、生抽、白糖，搅匀即可。