油炸大虾的做法

油炸大虾的做法

1、买回来新鲜的大虾倒出待处理

2、用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。

3、处理好的虾用水清洗干净沥干水分。 ...

4、将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。

5、用筷子将淀粉搅拌均匀

6、锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。

7、炸至酥脆捞起沥干油

8、一份香酥大虾好了

冷藏大虾的方法

1、对于虾的冷藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。

2、也可以真空包装：放进包装袋抽空空气，真空包装是时间可以保存最久的方法，并且打开后还很新鲜。

3、氽水冷冻法：鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。

西餐大虾的做法大全

1、大虾蔬菜天妇罗，把所有需要的材料都摆在一起，把大虾壳掰掉，头掰掉，虾线去掉然后洗干净，把鸡蛋打进面粉里搅拌，搅拌成图中这个样子，面包糠倒进碗里准备裹虾，把虾放进蛋液中沾满，然后把沾满蛋液的大虾放进面包糠中，把碗抱住左右摇晃使面包糠盖在大虾上，把沾好面包糠的虾放入锅中炸，炸至金黄就行，蔬菜切好，按上面大虾的方法入锅炸，出锅，加上一点沙拉酱。

2、大虾肉泥意大利面，意大利面180克，生肉泥100克、大虾14只、番茄两到三个(用来制作番茄酱)、洋葱一个、青红甜椒各一、水果西红柿若干和调味料葱、姜、盐、糖、胡椒适量。将材料清洁干净、切好备用。起油锅快速爆炒青红甜椒，加一点盐调味，盛起备用。 还是用原锅，倒油，待油热先下葱姜和大虾，炒变色，加适量盐糖胡椒调味，拨到锅边；再下洋葱和水果西红柿，直到洋葱炒香和水果西红柿变软，加适量盐调味。另起一油锅，油热下葱姜和肉泥(肉泥先用盐糖胡椒调味) ；待肉泥炒熟，加入番茄酱2-3汤勺，充分混合；再倒入煮好的略有硬芯意大利面拌匀，让其汁水吸入面中。注：意大利面煮制，水开下面，煮至略有硬芯捞起备用。可在水里加一点盐使之更加Q。将炒好的依照7，5，3的次序盛入西餐盘，还可以在上面撒上一点奶酪，就更加正宗了。番茄酱酱的做法，锅内倒适量的油，油热倒入西红柿翻炒，加比萨香料(内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的盐和糖，形成泥状关火备用。

3、芝士焗大虾，食材：大虾、洋葱、芝士和培根。用厨房剪刀剪去虾枪、虾脚和虾须，然后在背部开口，挑出沙线，洗净。用适量的食盐腌制一会。将培根、洋葱和芝士切粒。炒锅中放入黄油。放入大虾，煎至五分熟，定型。铲起，待用。原锅余油放入培根煸炒出味。放入洋葱粒，煸炒出味。放入适量的黑椒粉。加入适量的食盐，炒匀，铲起。酿入大虾开口处。放入烤盘，将芝士铺在大虾开口处。烤炉230度预热，放入烤盘。度烤15分钟。时间到，拿出烤盘。