油炸大虾的做法去皮

油炸大虾的做法去皮

油炸大虾需要去皮和头，首先准备材料，基围虾12只、蛋液1个、盐1小勺、白胡椒粉适量、柠檬汁适量、面包糠半碗、面粉半碗、生姜2片。虾去头、去壳、去虾线，用刀在虾腹部划断虾筋。挤柠檬汁、放盐、生姜、白胡椒粉腌制10分钟。备好鸡蛋液、面粉、面包糠。腌制好的虾均匀裹上面粉，粘蛋液，再裹上面包糠。油加热到7、8分熟，将裹好的虾放入炸，炸到虾表面金黄色后捞起即可。

蒜蓉大虾的家常做法

1、准备300克大虾，剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用。

2、两颗整蒜剥净，小辣椒洗净待用。

3、将蒜切成图中颗粒大小即可。

4、小辣椒切成细段待用。

5、热锅倒入适量油。

6、油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅内，小火翻炒。

7、加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下。

8、待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。

9、虾翻炒至变色后，倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀。

10、最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可。

盐焗大虾的做法

1、鲜虾去须去虾线，洗净沥干。

2、以适量盐、酒腌渍15分钟。

3、容器内放油一杯。

4、加盖，入微波炉高火预热4分钟。

5、取出放入鲜虾。

6、再用高火加热3分钟。

7、取出来搅拌一下。

8、再高火加热2分钟。

9、捞出沥油摆盘。

10、盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末。

11、入微波炉中高火爆3分钟。

12、取出淋在虾上即可。