炒芹菜炒肉的正确方法

炒芹菜炒肉的正确方法

1、用料：芹菜500克、猪肉200克、花生油50克、花椒5克、盐适量、生抽10克、味精2克、葱少许、姜3片、红椒1个。

2、准备好食材，芹菜摘洗干净。

3、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。

4、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。

5、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。

6、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后。

7、放入葱姜丝爆出香味。

8、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。

9、看见翻炒的猪肉条段生变色时。

10、加入生抽进行调色。

11、加入适量的盐。

12、大火继续进行翻炒片刻。

13、这个时候加入提前焯水的芹菜。

14、用大火继续翻炒片刻后。

15、加入切丝的红椒。

16、再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉就完成了。

小芹菜炒肉的做法

小芹菜炒肉的做法：

1、准备食材：小芹菜500g、猪肉300g、盐适量、葱适量、料酒适量、酱油少许、味精少许；

2、将小芹菜切段备用；

3、将猪肉切片备用；

4、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色；

5、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入小芹菜；

6、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘。

芹菜炒肉怎么炒

１、瘦肉一块先切成厚片，再改刀切成肉丝，然后把肉丝切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。

２、生姜一小块拍两下切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切成蒜末，抓入一小把红辣椒放在一个盆中。清洗干净的芹菜切成芹菜粒，准备一个小盆，放入橄榄菜两大勺。

３、锅内烧油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，再加入凉油，倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至发白，因为是热锅凉油，肉末并不会粘锅。

４、把肉末炒香以后，倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽２克，提一下肉末的颜色，倒入生抽５克，翻炒把老抽、生抽的颜色翻匀。

５、放入食盐１克、白糖１克、胡椒粉0.５克、倒入芹菜粒，开中火翻炒１分钟，倒入准备好的橄榄菜，快速翻炒几下，即可起锅装盘。

芹菜炒肉介绍：

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素Ｂ、Ｐ的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，加上瘦肉，可谓色香味俱全。

芹菜炒肉怎么做好吃

芹菜炒肉的制作食材：

芹菜干，瘦肉，辣椒，大蒜，姜，酱油。

芹菜炒肉的做法详细步骤

1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

毛芹菜炒肉怎么做

1、食材：毛芹菜小半把、牛肉100克、红辣椒1个、绿辣椒1个、干小米椒2个、料酒少许、蚝油少许、盐少许、葱少许、姜少许、蒜2瓣。

2、备好葱姜蒜，辣椒。

3、牛肉切好倒入料酒，腌制一会儿。

4、毛芹菜切成小段儿。（大约4厘米长）

5、把毛青菜放入热水中烫两分钟左右。

6、颜色变得翠绿即可，放入冷水中，然后沥干水分。

7、热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。

8、倒入腌制好的牛肉进行翻炒。

9、再放入毛芹菜，进行翻炒，放入盐、少许蚝油调味。

10、好吃的毛芹菜炒肉出锅了。