芹菜炒肉怎么做

芹菜炒肉怎么做

1、准备芹菜一小把，先撕去老筋，择去叶子，洗净后把宽一点的芹菜段，从中间划开，这样更容易入味。再用手码平，切成四厘米长的段，放入小盆中备用。准备胡萝卜一小块，切成长条，和芹菜放在一起。

2、猪瘦肉一块，先切成薄片，再切成肉丝，放入盆中。接下来我们把肉丝腌制一下：盆里加入食盐１克，胡椒粉０。５克，料酒适量去腥，生抽３克，老抽１克调色，用手抓匀，使肉丝和调料充分入味。再加入少许水淀粉，用手拌匀，加入淀粉可以使肉丝更加鲜嫩。准备生姜一小块，切成姜片，放入盆中，大蒜两粒切成蒜片，和姜片放在一起，抓入几粒红干椒备用。

3、锅内烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，用来增加食材的底味。等水烧开后，下入芹菜和胡萝卜，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀。焯水１分钟左右，倒出控水拔凉，这一步可以使芹菜更脆。

4、另起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。然后倒入腌好的肉丝，用勺子连续搅散，倒出控油备用。

5、锅内再添入少许底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油３克，搅拌化开，倒入芹菜，快速翻炒几下，倒入肉丝，继续翻炒几下。从锅边淋入少许料酒去腥，翻炒均匀以后，起锅撤火开始调味。加入食盐１克，鸡粉０。５克，白糖０。５克提鲜，开大火，快速翻炒１０秒钟，淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

芹菜炒肉渣怎么做如何做好吃

芹菜炒肉渣的做法：

1、芹菜洗净切碎；

2、辣椒剁碎，肉剁碎；

3、锅中加油烧热，把肉馅倒进去翻炒一分钟左右，然后加酱油在翻炒一下；

4、肉上色以后把芹菜加进去翻炒；

5、芹菜快熟时加辣椒翻炒一会，然后加盐，加鸡精出锅即可。

怎么炒芹菜炒肉好吃

1、前腿肉切薄片，肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀，芹菜洗干净切段，姜蒜切片。

2、将锅烧热后倒入油，放入姜蒜爆香，然后倒入肉片，肉片略微变白时候调入一勺生抽、一勺五香粉和白糖适量炒均。

3、下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可。

芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。很多人吃芹菜只吃杆，其实芹菜叶的降压效果更好，营养成分更高，而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把叶扔掉。

毛芹菜炒肉怎么做

1、食材：毛芹菜小半把、牛肉100克、红辣椒1个、绿辣椒1个、干小米椒2个、料酒少许、蚝油少许、盐少许、葱少许、姜少许、蒜2瓣。

2、备好葱姜蒜，辣椒。

3、牛肉切好倒入料酒，腌制一会儿。

4、毛芹菜切成小段儿。（大约4厘米长）

5、把毛青菜放入热水中烫两分钟左右。

6、颜色变得翠绿即可，放入冷水中，然后沥干水分。

7、热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。

8、倒入腌制好的牛肉进行翻炒。

9、再放入毛芹菜，进行翻炒，放入盐、少许蚝油调味。

10、好吃的毛芹菜炒肉出锅了。

芹菜炒肉是怎么做

1、材料：芹菜250克、里脊肉100克、植物油50克、蚝油20克、生抽15克、料酒20克、盐1克、葱15克、姜15克、湿淀粉25克。

2、将芹菜去叶，洗净，切6厘米长条。

3、猪里脊切丝，放盐、料酒、湿淀粉抓匀上浆。

4、芹菜沸水焯水，冷水过凉。

5、锅中放油，倒肉丝、葱姜粒煸炒至呈灰白色，放料酒沸香，再加蚝油、生抽，随后倒入芹菜，快速煸炒，颠翻均匀后出锅即可。