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芹菜炒肉怎么炒

更新时间: 2026-05-04 06:15:56

芹菜炒肉怎么炒

1、瘦肉一块先切成厚片,再改刀切成肉丝,然后把肉丝切碎,剁成肉粒放在盆中,肉粒不要剁的太碎。

2、生姜一小块拍两下切成姜末,大蒜几粒拍扁以后切成蒜末,抓入一小把红辣椒放在一个盆中。清洗干净的芹菜切成芹菜粒,准备一个小盆,放入橄榄菜两大勺。

3、锅内烧油,把油烧热,充分滑锅以后,倒出热油,再加入凉油,倒入肉末用勺子快速翻炒,把肉粒炒至发白,因为是热锅凉油,肉末并不会粘锅。

4、把肉末炒香以后,倒入姜蒜末和干辣椒,翻炒出姜蒜的香味,倒入老抽2克,提一下肉末的颜色,倒入生抽5克,翻炒把老抽、生抽的颜色翻匀。

5、放入食盐1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒,开中火翻炒1分钟,倒入准备好的橄榄菜,快速翻炒几下,即可起锅装盘。

芹菜炒肉介绍:

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜,也可以配以红辣椒,菜品红黄绿相间,营养价值丰富,操作简单,容易上手,适合初学者。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,加上瘦肉,可谓色香味俱全。

芹菜炒肉芹菜要先焯水吗

1、可以焯水,也可以选择不焯水,可以根据自己的习惯来选择。炒芹菜的时候,焯水可以让芹菜的颜色更好,同时还更容易炒熟。

2、准备材料:芹菜500g,猪肉300g,盐适量,葱适量,料酒适量,酱油少许,味精少许。

3、将芹菜切段备用。

4、将猪肉切片备用。

5、锅中放油,油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

6、肉变色后,加入料酒、酱油翻炒几下,放入芹菜。

7、翻炒几分钟,加入盐和味精,翻炒几下即可出锅装盘,一盘美味的芹菜炒肉就成了!

芹菜炒肉的做法家常菜

1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;

2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘;

3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅,装盘。

芹菜炒肉要怎么炒才好吃

1、制作材料:芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

2、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;

3、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘;

4、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。等肉片熟了马上起锅,装盘。

芹菜炒肉

1、首先将买来的五花肉切片,切成丝。切好的肉丝放在一个碗中。打入一个蛋清。再加入一勺的淀粉。加入适量的料酒。搅拌均匀。腌制一个小时。

2、在腌制的时间里,将芹菜切成寸段。再切上一些葱花。

3、接着起锅热油,油热之后把葱花放进去煸炒,炒出香味再将刚刚腌好的肉丝也放进去煸炒至肉变色。接着倒入适量的料酒,再倒入适量的耗油,再倒入适量的酱油,翻炒均匀。加入一小勺的白糖。吃起来会更鲜嫩。再加入适量的清水,一点点就可以,大火烧开。

4、接着把的芹菜段放进去。将芹菜炒熟就可以出锅成盘了。


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