阿胶怎么煮

阿胶怎么煮

主料：瘦肉200g、阿胶10g、红枣10颗；辅料：盐小半勺、生姜三片。

1、准备好所用食材，瘦肉切片。

2、把瘦肉用姜水浸泡半小时。

3、红枣用厨房剪把果肉剪小块，去掉枣核。

4、生姜切片，阿胶用刀背拍碎。

5、把全部食材放入炖盅，加入两碗清水。

6、电饭锅中放水，把炖盅放入炖2小时。

7、把盖子打开用筷子搅散阿胶后接着再炖半小时。

8、最后加入适量盐调味即可。

阿胶怎么做成阿胶糕

1、将阿胶块取出来，敲成细块，打成细粉，把打好的阿胶粉放入到砂锅中，倒入黄酒。

2、用铲子搅拌均匀，盖上盖子浸泡24小时以上，将所需要的配料全部清洗干净，并且准备好。

3、把放置好的阿胶用大火煮开，期间加入冰糖粉以及所有的配料，放到模具中，等待风干即可。

熬好的阿胶怎么存放

1、阿胶的储藏之法，是在天气湿热时放储于石灰缸内，或者埋入谷糠中密闭贮存，石灰和谷糠吸收湿气，从而起到保护的作用。

2、现代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少许石灰或其它吸潮剂。如将吃完其他食物剩下的食品干燥剂包，用厚纸隔开，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处即可。

3、也可把阿胶贮于木箱(盒)内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，这样防止阿胶因受潮而结饼、起霉花。如是上年未吃完的阿胶，应先用纸包好，成约100～200克的小包。纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得大多。