菠萝蜜怎么挑新鲜

菠萝蜜怎么挑新鲜

1、技巧一：看菠萝蜜表皮的颜色

如果菠萝蜜表皮的颜色是属于那种淡黄色或者亮黄色的，果实的两端有点青绿色的话，那么这个时候它的成熟度刚刚好，切开来吃是最新鲜美味的；如果发现菠萝蜜的表皮颜色铁青还带有褐色的话，说明果实还是生的，不适合买回家切来吃。

2、技巧二：看菠萝蜜表皮是否完整无损

如果菠萝蜜的表皮是完好无损的话，这样的果实就是优质的；如果菠萝蜜的表皮略带有小黑点，也是正常的，这是菠萝蜜成熟后带来的一种自然现象；但若是菠萝蜜表皮的小黑点都是连片出现，数量非常之多，那预示着这有可能是熟过头甚至已经烂了的菠萝蜜，大家在购买时一定要谨慎啊。

3、技巧三：凑近闻一闻菠萝蜜的香气

菠萝蜜的表皮即便还没有切开，果实依然会散发一股香味，此时我们可以通过果实香味的浓淡程度来判断其是否成熟。如果是成熟度刚刚好的菠萝蜜，那么只要将鼻子凑近其外皮闻一闻，就能够闻到一股香味，若是把果实切开来，果肉散发的香味就更浓烈了。此时我们要注意一点，如果是果实还没切开就闻到很重的香味，说明是过熟了的果，不建议放置太久食用；如果是一点香味或者仅仅隐约能闻到香味的话，多半是生摘的菠萝蜜，含糖不足，吃起来不香。

4、技巧四：按压菠萝蜜看其弹性

菠萝蜜个头比较大，我们不好掂在手里看其重量如何，但是我们可以根据其表皮的弹性来确定菠萝蜜的好坏。当我们用手轻轻按压在菠萝蜜上，如果发现果实是坚硬而且没有弹性的话，说明还是生的；如果发现菠萝蜜坚实中带有微软的弹性，说明成熟度刚刚好，可以吃了；若是发现菠萝蜜的凹陷幅度很大，说明是成熟过度了，不建议购买。如果按压的过程中还发现菠萝蜜有汁液溢出的话，这种时候果实肯定是变质了，不能再吃了。

5、技巧五：看菠萝蜜的大小

这里所说的大小，不是指菠萝蜜个头的大小，而是指菠萝蜜外表皮上的“小疙瘩”的大小。如果菠萝蜜表皮的小疙瘩摸起来比较尖锐，还处在一种旺盛生长态势的话，说明菠萝蜜还是生的；如果是菠萝蜜表皮的小疙瘩比较的圆润、柔和，其末梢稍微有点柔软、萎缩的养子的话，这个时候说明菠萝蜜就已经成熟了。

6、技巧六：看菠萝蜜的果肉

一般在超市选购菠萝蜜的话，往往会看到是那种已经剥好了并且用保鲜膜包好的菠萝蜜肉。此时，可以直接通过肉眼来观看菠萝蜜是否成熟、新鲜等。如果想买新鲜的萝卜蜜，不妨看看果肉是不是会流出水，如果有汁液流出，说明放置时间久了，一点都不新鲜了；如果是饱满的没有汁液流出的果肉，说明可以购买哟。

怎么挑新鲜的秋刀鱼

1、看鱼眼、鱼鳃。眼珠黑色明亮，水晶体饱满，若发现鱼的眼睛呈现偏黄混浊的状态，即表示鱼已超过保鲜期。鱼鳃则以鲜红为挑选重点，但不能有血水渗出。

2、鱼身完整且浑圆饱满。从鱼头、鱼肚至鱼尾皆需保持完整，鱼肚越完整，表示脂质佳，肉质鲜美;另外鱼身因保持高光泽度，特别是在腹部银色鱼皮部分，越银白闪亮表示鱼越新鲜，反之若鱼肚呈现泛黄状，即表示鱼肉已不新鲜。

3、鱼身长度30-40公分最佳。30-40公分的鱼身是最适当的大小，体型佳、油脂厚，这样的肉质是最佳状态。

怎么挑新鲜秋刀鱼

1、在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空的方法，以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态，则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。

2、除了以鱼身状态来分别，也可以选择以手触摸鱼的表皮来简易分辩。一般来说，当鱼新鲜度不够，或在室温下太长的时间、曝晒于阳光下过久，都会影响鱼肉的品质，使鱼身分泌出黏稠物。所以，购买秋刀鱼前，如果发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感，则表示鱼不够新鲜，不建议购买。

3、另外，想要判别秋刀鱼新不新鲜，还有一种专属秋刀鱼使用的独特方式，那就是以秋刀鱼身上是否有蓝绿色压力感测点，类似鱼鳞的小点存在，若小点数量多，就代表该秋刀鱼鲜度有一定保证。

4、最后，想要确认秋刀鱼够不够新鲜，还可以将秋刀鱼的鱼鳃微微打开，用鼻子靠近嗅闻，如果闻起来只有淡淡的鱼味及咸咸海水味，没有奇怪的漂白水、双氧水，或是腐臭味，就代表其没有经过药水浸泡、放置过久，可以购买、食用。