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清炖猪蹄螃做法

更新时间: 2026-05-05 09:07:14

清炖猪蹄螃做法

做法如下:

1、清炖猪蹄膀的原料有猪蹄膀1个,红枣5枚,料酒,精盐,葱,胡椒,姜,味精,白糖;

2、首先将猪蹄膀洗干净,洗干净后用刀将猪蹄膀剖开呈4至6瓣;

3、准备一个锅煮水至沸腾,沸腾后将猪蹄膀放入;

4、等待锅中的水沸腾数次,然后除去水中的泡沫;

5、捞起猪蹄膀,放入大砂锅中;

6、再准备一壶热水,然后倒入大砂锅中;

7、放入红枣,继续用大火煮沸,沸腾后加入料酒,转小火炖至猪蹄膀的皮酥软,肉熟;

8、然后放入适量的精盐、葱、胡椒、姜、味精、白糖,继续用小火炖30分钟,完成清炖猪蹄膀。

如何清炖猪蹄需要什么料啊

原料:猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

1、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;

3、加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手三分之二处,用大火将汤汁烧开;

4、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

清炖猪蹄 清炖猪蹄做法

1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;

2、将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;

3、胡萝卜洗净切成块;

4、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;

5、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。


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